Slow Food

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Associazione fondata nel 1986 da C. Petrini, con sede a Bra (Cuneo). S.F. si pone come obiettivo la salvaguardia delle cucine locali e della qualità dei cibi, in contrapposizione al dilagare del fast food. [...] ), sostiene la biodiversità e un modello di agricoltura meno intensivo e più pulito. Slow Food (marchio registrato di Slow Food Italia) conta più di centomila iscritti e ha sedi in Italia, Germania, Svizzera, Stati Uniti, Francia, Giappone e Regno ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ORGANISMI E ORGANIZZAZIONI INTERNAZIONALI – TEMI GENERALI

TAGS: EMILIA ROMAGNA – BIODIVERSITÀ – REGNO UNITO – AGRICOLTURA – STATI UNITI

slow food

Lessico del XXI Secolo (2013)

slow food <slë'u fùud> locuz. sost. ingl. (propr. «cibo lento», marchio registrato di Slow Food Italia), usata in it. al masch. – Orientamento enogastronomico promosso da Carlo Petrini che combina [...] di costumi gastronomici distratti e vittima della più anonima globalizzazione. Tale orientamento è sostenuto dall'associazione internazionale Slow food association. Si denominano s. f. anche i locali in cui si vendono o trattorie in cui si ... Leggi Tutto

slow fashion

Lessico del XXI Secolo (2013)

slow fashion <slë'u fä'šn> locuz. sost. ingl., usata in it. al masch. – Locuzione coniata da Kate Fletcher nel 2007 applicando al settore moda le suggestioni del movimento slow food di Carlo Petrini, [...] dominanti. Tuttavia, nel primo caso, come trasposizione da slow food, è più evidente e immediato il collegamento con il come soggezione ai diktat del sistema. Nella ‘filosofia slow’ viene valorizzato l’aspetto collaborativo della produzione, spesso ... Leggi Tutto

slow journalism

NEOLOGISMI (2018)

slow journalism loc. s.le m. inv. Giornalismo lento, che persegue un’elaborazione accurata e meditata delle notizie e delle informazioni raccolte. • «Qualche tempo fa una nostra giornalista è stata molto [...] moda. Forse sono stati proprio loro a goderselo di più. In Italia avete inventato il termine slow food. A me piace pensare che il nostro sia slow journalism» (David Remnick, direttore del «New Yorker», intervistato da Giulia Crivelli, Sole 24 Ore, 24 ... Leggi Tutto

TAGS: BRUNELLO CUCINELLI – DIEGO DELLA VALLE – SOLE 24 ORE – STATI UNITI – SLOW FOOD

Farinetti, Oscar

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Farinetti, Oscar (propr. Natale). – Imprenditore italiano (n. Alba 1954). Figlio dell’uomo politico, partigiano  e imprenditore Paolo (1922-2009), a partire dalla fine degli anni Settanta si è dedicato [...] artigianali locali e privilegiando il modello dello slow food propugnato da C. Petrini per una nuova i comportamenti alimentari, la catena di distribuzione e degustazione di italian food ha aperto il suo primo punto vendita a Torino nel 2007 per ... Leggi Tutto

CATEGORIA: BIOGRAFIE

TAGS: OSCAR FARINETTI – SLOW FOOD – NEW YORK – BOLOGNA – EATALY

Petrini, Carlo

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Gastronomo e scrittore italiano (n. Bra, Cuneo, 1949). Durante gli studi universitari si è dedicato attivamente alla politica e all’associazionismo, venendo eletto consigliere comunale di Bra per la lista [...] da P. per l'affermazione di una nuova idea del cibo come valore sociale, ed è uscito il testo Cibo e libertà. Slow Food: storie di gastronomia per la liberazione, storia del movimento dalle origini a oggi. Tra gli scritti più recenti: Un'idea di ... Leggi Tutto

CATEGORIA: BIOGRAFIE

TAGS: FESTIVAL DI BERLINO – SLOW FOOD – BAROLO – CUNEO – BRA

Shiva, Vandana

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Shiva, Vandana. - Scienziata, ambientalista e attivista indiana (n. Dehra Dun 1952). Dopo gli studi di Fisica all'Università del Punjab e conseguito il PhD in Filosofia della scienza all’Università del [...] il Right Livelihood Award ed è tra i principali leader dell’International Forum on Globalization, nonché vicepresidente di Slow Food Internazionale. Tra le sue pubblicazioni edite in italiano si citano Il mondo sotto brevetto (2002, titolo originale ... Leggi Tutto

CATEGORIA: BIOGRAFIE

TAGS: FILOSOFIA DELLA SCIENZA – INGEGNERIA GENETICA – DESERTIFICAZIONE – GLOBALIZZAZIONE – BIOTECNOLOGIE

Eataly

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Catena di distribuzione e degustazione di prodotti enogastronomici di alta qualità fondata nel 2004 dall’imprenditore italiano O. Farinetti, che ne è presidente; nata con l’intento di valorizzare le eccellenze [...] agroalimentari del territorio attraverso la commercializzazione di prodotti di aziende artigianali locali e privilegiando il modello dello slow food propugnato da C. Petrini, ha aperto il suo primo punto vendita nel 2007 a Torino, ampliandosi negli ... Leggi Tutto

CATEGORIA: AZIENDE IMPRESE SOCIETA INDUSTRIE – CULINARIA E GASTRONOMIA

TAGS: E-COMMERCE – SLOW FOOD – PIEMONTE – NEW YORK – GENOVA

Alta ristorazione

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Antonello Colonna Le farfalle bianche tornano a volare Negli ultimi anni il costante aumento delle iscrizioni agli istituti alberghieri è diventato un vero e proprio fenomeno, riconducibile alla risonanza [...] accettate. Ed ecco la mia anarchia in cucina! Ho una grande amicizia con Carlo Petrini e condivido appieno la filosofia del movimento Slow Food, che ho sposato fin da quando è nata. Pur valorizzando il territorio, però, alcune cose le metto un po’ in ... Leggi Tutto

CATEGORIA: CULINARIA E GASTRONOMIA

TAGS: GUALTIERO MARCHESI – CHIODI DI GAROFANO – GLOBALIZZAZIONE – AROMA NATURALE – CARLO PETRINI

Portinari, Folco

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Storico della letteratura e scrittore italiano (Cambiano, Torino, 1926 – Roma 2019). Professore di Storia della letteratura italiana moderna e contemporanea presso l'Università di Torino, studioso di A. [...] Cinquanta, ha lavorato per la programmazione radiofonica e televisiva per quarant'anni. Esperto e appassionato di enogastronomia, è stato uno dei padri fondatori di Slow Food e nel 1987 ha partecipato alla stesura del Manifesto dell’associazione. ... Leggi Tutto

CATEGORIA: BIOGRAFIE

TAGS: STORIA DELLA LETTERATURA ITALIANA – CORRIERE DELLA SERA – SLOW FOOD – TORINO – VERRI