Mozzarella di Bufala Campana DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio fresco a pasta filata prodotto nelle province di Caserta, Salerno, Napoli e Benevento, nella regioneCampania; in alcuni [...] Frosinone e Roma, nella regione Lazio; nel comune di Venafro, in provincia di Isernia, nella regione Molise. È ottenuto da giorno precedente.
Per approfondire
Scheda prodotto: Mozzarella di Bufala Campana DOP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di ...
Leggi Tutto
Rucola della Piana del Sele IGP
Indicazione geografica protetta che designa le foglie di rucola riferibili alla specie botanica Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. (fam. Brassicaceae), volgarmente denominata [...] . Tali caratteristiche sono il frutto delle particolari condizioni pedoclimatiche ricadenti in alcuni comuni della provincia di Salerno, nella regioneCampania.
Reg. (UE) 2020/1767 del 20/11/2020 – GUUE L 398 del 27/11/2020
Per approfondire
Scheda ...
Leggi Tutto
Ricotta di Bufala Campana DOP
Denominazione di origine protetta del prodotto lattiero caseario delle province di Benevento, Caserta, Napoli e Salerno, nella regioneCampania; Frosinone, Latina e Roma, [...] ; Isernia, nella regione Molise. È ottenuto dalla lavorazione del “primo siero”(siero dolce), derivato dalla caseificazione del latte di bufala di razza Mediterranea italiana adoperato per la produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Il ...
Leggi Tutto
Melannurca Campana IGP
Indicazione geografica protetta del frutto fresco della specie Malus communis Lam. negli ecotipi Annurca e Rossa del Sud, prodotto in numerosi comuni delle province di Avellino, [...] Benevento, Caserta, Napoli e Salerno, nella regioneCampania. Il metodo di produzione è peculiare in quanto prevede la raccolta delle mele quando il colore della buccia è verde, per farle «arrossare» a terra nei melai. La tipica colorazione rossa ...
Leggi Tutto
Ischia DOP
Denominazione di origine protetta dei vini prodotti nell'Isola di Ischia in provincia di Napoli, nella regioneCampania. Le tipologie di vino sono bianco, rosso, spumante e passito rosso, [...] quest'ultima sempre collegata a uno specifico vitigno. Le tipologie di vino bianco e spumante sono ricavate principalmente da uve dei vitigni Forastera e Biancolella, mentre quelle di vino rosso sono ottenute ...
Leggi Tutto
Oliva di Gaeta DOP
Denominazione di origine protetta dell'oliva nera da mensa, frutto della varietà d’olivo Itrana, detta anche Gaetana, prodotta in numerosi comuni delle province di Latina, Frosinone [...] Lazio, e della provincia di Caserta, nella regioneCampania. Il prodotto si contraddistingue per il processo di fermentazione, in cui sono necessarie aggiunte periodiche di salamoia affinché le olive non siano mai esposte all'aria. Ciò determina ...
Leggi Tutto
Provolone del Monaco DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio semiduro a pasta filata e stagionato, prodotto in numerosi comuni della provincia di Napoli, nella regioneCampania. È ottenuto [...] per almeno il 20% da latte crudo vaccino di bovine di razza Agerolese e per la quota restante da razze diverse allevate esclusivamente nella zona di produzione. Il prodotto presenta qualità organolettiche, ...
Leggi Tutto
Colatura di Alici di Cetara DOP
Denominazione di origine protetta del prodotto liquido ottenuto dalla maturazione delle alici (Engraulis encrasicolus L.) sotto sale, pescate e lavorate nel territorio [...] di alcuni comuni della provincia di Salerno, nella regioneCampania. Il prodotto presenta un colore ambrato intenso quasi bruno-mogano, il sapore è deciso e corposo, con una spiccata nota di sapidità che conserva intatto l’aroma della materia prima.
...
Leggi Tutto
Caciocavallo Silano DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio semiduro a pasta filata prodotto nelle province di Crotone, Vibo Valentia, Catanzaro e Cosenza, nella regione Calabria; Avellino, [...] Benevento, Caserta e Napoli, nella regioneCampania; Isernia e Campobasso, nella regione Molise; Bari, Taranto e Brindisi, nella regione Puglia e Matera e Potenza, nella regione Basilicata. È ricavato da latte vaccino intero di bovine allevate nella ...
Leggi Tutto
Irpinia DOP
Denominazione di origine protetta dei vini prodotti in numerosi comuni della provincia di Avellino, nella regioneCampania. Le tipologie di vino sono bianco, rosso, rosato e novello; spumante, [...] passito bianco, passito rosso e liquoroso, sempre collegate a uno specifico vitigno. La tipologia di vino bianco è ottenuta principalmente da uve dei vitigni Greco e Fiano, mentre quelle di vino rosso, ...
Leggi Tutto
regione
regióne s. f. [dal lat. regio -onis, der. di regĕre «dirigere», propr. «direzione, linea», poi «linea di confine» e quindi «territorio, regione»]. – 1. Ampia parte della superficie terrestre, distinta per caratteri particolari (geografici,...
campaniano
agg. e s. m. [der. di Campania, nome lat. della Champagne, regione storica e geografica della Francia nord-orient.]. – In geologia, sottopiano medio del senoniano, piano del periodo cretaceo superiore (era mesozoica), i cui terreni...