(II, p. 498; App. I, p. 87; II, i, p. 136; III, i, p. 70; IV, i, p. 101; V, i, p. 125)
Scienze alimentari e nutrizionali
di Emanuele Djalma Vitali
Sul finire del 20° sec., accanto ai tradizionali indirizzi [...] . Le sperimentazioni sono state riprese verso il 1950, anche con l'utilizzazione di fasci di elettroni accelerati e poi di raggigamma (ormai i preferiti, perché più penetranti) emessi da cobalto 60 o cesio 137.
L'energia liberata da queste fonti non ...
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(App. III, I, p. 68; IV, I, p. 96)
Con lo sviluppo delle i.a. sono mutate le caratteristiche salienti delle imprese operanti nel settore, mentre le tecnologie della conservazione degli alimenti si sono [...] sterilizzazione, ma una semplice pastorizzazione.
Sotto il profilo sanitario i ricercatori assicurano che il trattamento con i raggigamma o con elettroni accelerati con energia inferiore a 10 MeV non determina tossicità alcuna negli alimenti. Anche ...
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gamma1
gamma1 s. m. [dal gr. γάμμα (lat. gamma), voce di origine semitica], invar. – Nome della 3a lettera dell’alfabeto greco, e del segno che la rappresenta (minuscolo γ, maiuscolo Γ), che, nel greco antico, indicava la consonante occlusiva...
ruota
ruòta (region. o ant. e letter. ròta) s. f. [lat. rôta]. – 1. Organo meccanico a forma di disco, che può ruotare attorno a un asse passante per il suo centro e contemporaneamente, in taluni casi, spostarsi in direzione perpendicolare...