Gruppo di enzimi che catalizzano l’idrolisi del legame α-1,4-glicosidico dei polisaccaridi costituenti l’amido e il glicogeno. Si distinguono in α-amilasi e β-amilasi. Le α-amilasi sono di origine sia [...] di origine batterica e fungina. Agiscono in qualsiasi punto della molecola, producendo oligosaccaridi a basso peso molecolare a partire dall’estremità non riducente della molecola producendo sostanze a medio peso molecolare, dette destrine limite. ...
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ZOLFO (fr. soufre; sp. azufre; ted. Schwefel; ingl. sulphur)
Alfredo QUARTAROLI
Carlo RODANO
Federico MILLOSEVICH
Alberico BENEDICENTI
Leonardo MANFREDI
Elemento metalloidico, simbolo S, peso atomico [...] avvia mandandovi acqua calda fino a tanto che lo zolfo liquido salendo nel tubo medio è arrivato a sommergere l'estremità inferiore del tubo interno; a questo punto si manda aria compressa e lo zolfo sale alla superficie. Per accelerare l'avviamento ...
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RESINE SINTETICHE
Eugenio Mariani
(v. resina, XXIX, p. 88; App. II, II, p. 684; plastiche, masse, XXVII, p. 493; App. I, p. 492; plastiche, materie, II, II, p. 555; III, II, p. 428; IV, III, p. 2)
La [...] passato se ne distinguevano tre in base alla densità (alta, media, bassa); successivamente si è aggiunta la distinzione in base alla caratterizzata da una maggiore densità, un più alto punto di fusione, una maggiore velocità di cristallizzazione, una ...
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PLATINO
Eugenio Mariani
(XXVII, p. 507; App. II, II, p. 563; III, II, p. 435; IV, III, p. 8)
È il più importante degli elementi del suo gruppo (che comprende palladio, rutenio, rodio, osmio, iridio). [...] una tecnologia diversa di lavorazione. In breve furono messi a punto processi di concentrazione dei minerali per flottazione; i concentrati ma in seguito prese a diminuire, fino a ridursi a una media di circa 0,5 t per stagione (da maggio a ottobre ...
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RADIOCHIMICA
Moise HAISSINSKY
Paolo SPINEDI
La r. tratta dei varî fenomeni connessi coi processi e con le radiazioni nucleari. Nel passato però si designava con questo termine lo studio delle azioni [...] + b). Lo stesso è vero per le somme dei numeri atomici.
Dal punto di vista radiochimico le reazioni nucleari possono essere divise in tre gruppi: 1) ordine di 1017 anni.
Fra gli elementi di numero atomico medio solo il tecneto (Z = 43) e il prometeo ( ...
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OLI E GRASSI
Eugenio Mariani
(v. oli, XXV, p. 266; App. II, II, p. 452; III, II, p. 299)
La produzione mondiale di o. e g. negli anni Ottanta e nei primi anni Novanta è andata gradualmente crescendo; [...] , ha segnato a partire dai primi anni Settanta una crescita media, annua, del 3% e oltre, ma nonostante ciò non due frazioni: una solida, più ricca in gliceridi dell'acido stearico, con punto di fusione di 50÷52°C, l'altra liquida, più abbondante (75 ...
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OMOPOLARI, LEGAMI (XXV, p. 349; App. II, 11, p. 454)
Eolo SCROCCO
La continua e rapida evoluzione dello studio del legame chimico si sviluppa essenzialmente seguendo una teoria rigorosa che si vale dei [...] osservabile O che si desidera conoscere, e calcolando il valor medio di o mediante l'espressione
in cui xi rappresenta l' dettagli del calcolo; ci limiteremo pertanto ad esporre solo i punti essenziali del metodo.
Si parte da una matrice R0, ...
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SPECIAZIONE
Luigi Campanella
Chimica. - La s. in chimica può essere definita come lo studio delle differenti forme chimiche sotto le quali un elemento è distribuito in un dato sistema. A partire dalla [...] in termini quantitativi il grado dell'interferenza (basso, medio, elevato). Questo secondo tipo di interferenze è grave essere estesa anche al campo della tossicologia umana.
Da un punto di vista biologico, è stato riconosciuto da molto tempo il ...
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STRUTTURISTICA CHIMICA (App. III, 11, p. 861)
Luigi Zambonelli
CHIMICA Per s. chimica oggi s'intende l'insieme di procedimenti mediante i quali, dalla diffrazione dei raggi X da parte di un cristallo [...] Un ulteriore progresso si è avuto con la messa a punto di sistemi che consentono di registrare su pellicola un gran essere 10 ÷ 20 (o più) volte maggiore di quella di un composto medio o piccolo, e può arrivare a contenere 5000 ÷ 10.000 atomi nell' ...
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TITANIO (XXXIII, p. 934)
Dante Buttinelli
Le eccellenti caratteristiche meccaniche e la discreta resistenza a corrosione del t., unitamente al suo basso peso specifico, hanno aperto di recente a questo [...] μm (nei prodotti del commercio le particelle del tipo rutilo hanno diametro medio di 0,35 ÷ o,40 μm). I pigmenti con la struttura (H4TiO4) e metatitanico (H2TiO3); i più importanti dal punto di vista applicativo sono i titanati alcalino-terrosi. Così ...
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media
mèdia s. f. [femm. sostantivato dell’agg. medio, sottint. misura, quantità, ecc.]. – 1. In matematica e nelle sue applicazioni, m. di un insieme di valori, o m. aritmetica, o assol. media, il valore dato dalla somma algebrica degli elementi...
punto2
punto2 s. m. [lat. pŭnctum, lat. tardo pŭnctus, der. di pŭngĕre «pungere»: propr. «puntura, forellino»]. – 1. a. Nel cucito e nel ricamo, l’atto del passare il filo attraverso la stoffa e ripassarlo a breve distanza, e il risultato...