pomodoro /pomo'dɔro/ s. m. [da pomo d'oro] (pl. pomodori, disus. pomidoro, pop. pomidori). - 1. (bot.) [pianta erbacea delle solanacee e il frutto di questa pianta, destinato all'uso alimentare] ≈ Ⓖ (region.) [...] pommidoro, Ⓖ (region.) pummarola, Ⓖ (region.) tomatica. ● Espressioni: pomodoro di mare → □. 2. (estens.) [condimento fatto con il frutto del pomodoro: spaghetti al p.] ≈ (region.) pummarola, salsa, sugo. □ pomodoro di mare (zool.) [nome com. di un ...
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mare s. m. [lat. mare]. - 1. (geogr.) [complesso delle acque salate che circondano i continenti e le isole, oppure una parte qualsiasi di tale complesso] ≈ (poet.) nettuno, oceano, (poet.) onda, (lett.) [...] marina, orecchio di Venere. □ polmone di mare (zool.) [nome com. di una medusa tropicale dotata di molte aperture boccali] ≈ rizostoma. □ pomodoro (o anemone o garofano) di mare (zool.) [nome com. di un celenterato antozoo che ha la forma di un ...
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pummarola /pum:a'rɔla/ (o pommarola) s. f. [alteraz. dial. di pomodoro], region. - 1. [frutto di una delle solanacee destinato a uso alimentare] ≈ (region.) pomatica, (region.) pomidoro, Ⓣ (bot.) pomodoro, [...] (region.) tomatica. 2. (gastron.) [condimento per i primi piatti: maccheroni con la p.] ≈ pomodoro, salsa, sugo, [con carne sbriciolata] ragù. ...
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salsa s. f. [lat. salsa, femm. sost. dell'agg. salsus "salato"]. - 1. (gastron.) a. [condimento più o meno liquido e cremoso, a base di ingredienti vari, con cui si aggiunge sapore alle vivande: s. al [...] pomodoro] ≈ ⇓ besciamella, maionese. b. (estens.) [condimento a base di pomodoro] ≈ pomodoro, (region.) pummarola, sugo. ‖ concentrato, conserva, passata. ⇓ ragù. 2. (estens.) [liquido in cui si cuociono le vivande] ≈ guazzetto, intingolo, sugo. ...
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umido /'umido/ [dal lat. humĭdus o umĭdus, der. di (h)umēre "essere umido, bagnato"]. - ■ agg. 1. a. [bagnato leggermente: avere le labbra u.] ≈ inumidito, umettato. ↑ bagnato, (lett.) rorido, [di sudore] [...] : l'u. nuoce più del freddo] ≈ e ↔ [→ UMIDITÀ (2)]. 2. (gastron.) [vivanda cotta in un intingolo fatto di grassi, poco pomodoro e acqua] ▲ Locuz. prep.: in umido [detto di preparazione gastronomica in cui la vivanda viene cotta in un intingolo: carne ...
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sugo s. m. [lat. sūcus] (pl. -ghi). - 1. [liquido contenuto nella polpa di frutti o di altri elementi vegetali acquosi: s. d'arancia] ≈ [→ SUCCO (1)]. 2. (gastron.) a. [umido saporito che si ottiene in [...] o burro, con sale, aromi e altri ingredienti] ≈ intingolo. b. [condimento a base di pomodoro usato per condire pasta o riso] ≈ salsa. ‖ passata, pomodoro, (region.) pummarola, ragù. ▲ Locuz. prep.: al sugo ↔ in bianco. 3. (fig.) [idea fondamentale di ...
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estratto s. m. [part. pass. di estrarre]. - 1. a. [succo ricavato da materia vegetale o animale: e. di rose] ≈ distillato, elisir, essenza, quintessenza. b. (gastron.) [succo denso ricavato da prodotti [...] alimentari, spec. di pomodoro] ≈ concentrato, conserva. ‖ passata, passato. 2. a. [complesso di notizie e dati più importanti ricavati da un libro, da uno scritto e sim.] ≈ abstract, compendio, Ⓣ (filol.) pericope, riassunto, riepilogo, (lett.) ...
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maccherone /mak:e'rone/ s. m. [forse dal gr. mákar "beato"]. - 1. (gastron.) a. [per lo più al plur., tipo di pasta, a sezione rotonda e spesso bucata, di grosso diametro, da mangiarsi asciutta: m. al [...] pomodoro] ≈ ‖ (region.) pacchero, rigatone. b. (region.) [per lo più al plur., tipo di pasta, di forma cilindrica, lunga e sottile] ≈ ‖ bucatino, spaghetto. 2. (fig., non com.) [uomo sciocco e goffo] ≈ babbeo, (fam.) baccalà, brocco, (volg.) cazzone, ...
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concentrato [part. pass. di concentrare]. - ■ agg. 1. a. [raccolto in uno stesso punto] ≈ accentrato, adunato, radunato, raggruppato, riunito. ↑ ammassato, ammucchiato. ↔ decentrato, disperso, disseminato, [...] , denso, ristretto, [di caffè] corto. ↔ allungato, diluito, lungo. ■ s. m. 1. [sostanza ridotta di volume: c. di pomodoro] ≈ ‖ conserva, salsa. 2. (fig.) [fitto insieme di cose negative: un c. di sciocchezze] ≈ condensato. ‖ ammasso, cumulo, mucchio ...
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Nome comune di Lycopersicum esculentum (v. fig.), della famiglia delle Solanacee, e del suo frutto, largamente usato nell’alimentazione umana.
La pianta del p. coltivata è un’erba annua con fusto di varia altezza (fino a 2 m), molto ramoso,...
Pomodoro, Livia. – Giurista italiana (n. Molfetta, Bari, 1940). Laureata in giurisprudenza, esperta di diritto familiare e dei minori, è entrata in magistratura nel 1965. Presidente della Commissione Ministeriale che ha redatto il nuovo codice...