stoccafisso

Sinonimi e Contrari (2003)

stoccafisso s. m. [dall'oland. ant. stocvisch "pesce a bastone" (oppure "pesce seccato sui bastoni")]. - 1. (gastron.) [merluzzo disseccato e conservato intero ma senza testa e interiora: s. alla vicentina] [...] ≈ (fam.) stocco. ‖ baccalà. 2. (fig., fam.) a. [persona eccessivamente magra] ≈ (fam.) acciuga, (fam.) grissino, (non com.) salacca, (fam.) scheletro, (fam.) stecchino. ↔ (fam.) baciccia, (fam.) balena, ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

bianco

Sinonimi e Contrari (2003)

bianco [dal germ. blank] (pl. m. -chi). - ■ agg. 1. [del colore più chiaro che esiste in natura] ≈ (lett.) albo. ↑ candido, latteo, niveo. ↔ cupo, fosco, nero. 2. a. [di tessuto e sim., non colorato, senza [...] ; libro bianco ≈ [→ LIBRO (1. a)]; morte bianca ≈ omicidio bianco; mosca bianca ≈ eccezionalità, rarità; pesce bianco ↔ pesce azzurro; risultato bianco ≈ zero a zero; voce bianca ≈ ‖ castrato, contraltista, controtenore, falsettista, sopranista. ■ s ... Leggi Tutto

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bouillabaisse

Sinonimi e Contrari (2003)

bouillabaisse /buja'bɛs/ s. f., fr. [propr. "bolli-abbassa", per la rapida bollitura], in ital. invar. - (gastron.) [pietanza di pesce marsigliese] ≈ (region.) boiabessa, zuppa di pesce. ‖ brodetto, cacciucco. ... Leggi Tutto

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brodetto

Sinonimi e Contrari (2003)

brodetto /bro'det:o/ s. m. [dim. di brodo]. - (gastron.) [pietanza di pesce, tipica del litorale adriatico] ≈ zuppa di pesce. ‖ (region.) boiabessa, bouillabaisse, cacciucco. ... Leggi Tutto

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tranche

Sinonimi e Contrari (2003)

tranche /trãʃ/, it. /tranʃ/ s. f., fr. [der. di trancher "tagliare"]. - 1. [porzione di una preparazione culinaria (carne, pesce o anche torta)] ≈ [→ TRANCIA (2)]. 2. [ciascuna delle parti in cui si può [...] suddividere un insieme, spec. con riferimento a somme di denaro, titoli e sim.: versare la prima t. della somma] ≈ (fam.) fetta, lotto, parte, porzione, quota ... Leggi Tutto

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trancio

Sinonimi e Contrari (2003)

trancio /'trantʃo/ s. m. [da trancia]. - [porzione di una preparazione culinaria (carne, pesce o anche torta)] ≈ [→ TRANCIA (2)]. ... Leggi Tutto

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pietanza

Sinonimi e Contrari (2003)

pietanza /pje'tantsa/ s. f. [dall'ant. pietanza attrav. il sign. di "cibo straordinario che si dava ai monaci in certe ricorrenze"]. - [cibo, variamente elaborato, che costituisce la portata fondamentale [...] di un pranzo o di una cena: p. di carne, di pesce; una p. delicata] ≈ [→ PIATTO² (2. b)]. ... Leggi Tutto

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fresco

Sinonimi e Contrari (2003)

fresco [dal germ. frisk]. - ■ agg. (pl. m. -chi) 1. a. [di clima, aria, acqua, ecc., che, per la temperatura alquanto bassa, dà al corpo la sensazione di un freddo moderato e per lo più gradevole: una [...] da poco: uova f.; pane f.] ≈ di giornata, recente. ↔ passato, vecchio. ↑ guasto, marcio, rancido, stantio. c. [di pesce, pescato da poco o non sottoposto a trattamenti di conservazione] ↔ congelato, surgelato. d. [di latte, appena munto o non ... Leggi Tutto

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fritto

Sinonimi e Contrari (2003)

fritto [part. pass. di friggere]. - ■ agg. 1. [cotto mediante frittura] ≈ ↓ soffritto. ‖ rosolato. ● Espressioni: fig., fam., fritto e rifritto [ripetuto fino alla noia: argomenti f. e rifritti] ≈ e ↔ [...] speranza: siamo (bell'e) f.!] ≈ perduto, rovinato, spacciato. ■ s. m. (gastron.) [vivanda di cibi fritti: un f. di pesce] ≈ frittura. ● Espressioni: fig., fritto misto → □. □ fritto misto [mescolanza confusa di più cose: hai fatto proprio un bel f ... Leggi Tutto

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frittura

Sinonimi e Contrari (2003)

frittura s. f. [der. di fritto]. - 1. (gastron.) [operazione del friggere una vivanda] ≈ ‖ rosolatura. 2. (gastron.) [vivanda di cibi fritti: una f. di pesce] ≈ fritto. ... Leggi Tutto

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