LATTE (fr. lait; sp. leche; ted. Milch; ingl. milk)
Elia SAVINI
Amilcare BERTOLINI
Costantino GORINI
Secondo la definizione adottata dal II Congresso internazionale per la repressione delle frodi alimentari [...] ). Fra i lieviti troviamo, il Saccharomyces, Torula, Mycoderma; fra le muffe, il genere Monilia, Cladosporium, Oidium, Penicillium, Aspergillus, ecc. Questi germi possono trovarsi nel latte come flora normale (lattici, butirrici, propionici, acido ...
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epidemie e pestilenze
Alberto D'Amato
Malattie che si diffondono in una popolazione
La malattia infettiva è una condizione nella quale un individuo viene contagiato da un microrganismo e può trasmetterlo [...] . Nel 1929 osservò casualmente che una muffa impediva la crescita di batteri stafilococchi. La muffa si chiamava Penicillium notatum e la sostanza da essa estratta fu chiamata penicillina. La penicillina ha consentito di sconfiggere numerose gravi ...
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funghi
Alessandra Magistrelli
I vegetali privi di clorofilla
I funghi formano un regno di circa 100.000 specie.Vivono sulla terra e in acqua. Comprendono, oltre ai noti funghi dei boschi e dei prati, [...] una patina verdognola, costituita dal micelio del fungo e dalle sue spore. Una muffa importante e utile è il Penicillium che produce la penicillina, il capostipite degli antibiotici, isolata da Alexander Fleming nel 1929 e utilizzata nella cura delle ...
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STEREOISOMERIA (da στερεός "solido", ἴσος "uguale" e μέρος "parte")
Umberto Sborgi
Alla voce isomeria è indicato come per rendersi ragione di certi casi d'isomeria "non sia più sufficiente la formula [...] , si può operare la separazione. Quarto metodo è quello di sottoporre il racemo all'azione di certi microrganismi (es., Penicillium glaucum) o di enzimi, i quali sono strutturati asimmetricamente: questi distruggono una forma a preferenza di un'altra ...
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Pesticidi
Sergio Bettini e Angelo Sampaolo
di Sergio Bettini, Angelo Sampaolo
Pesticidi
sommario: 1. Introduzione. 2. Storia. 3. Principali categorie di pesticidi. a) Composti inorganici. b) Derivati [...] vomica, e la droga estratta dalla Scilla maritima sono state impiegate come rodenticidi.
La griseofulvina, prodotta dal Penicillium griseofulvum, e la cicloesimmide, prodotta dallo Streptomyces griseus, hanno trovato qualche impiego come fungicidi.
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La seconda rivoluzione scientifica: scienze biologiche e medicina. Microbiologia
William C. Summers
Microbiologia
La microbiologia ebbe inizio con l'invenzione del primo strumento, il microscopio ottico, [...] di disinfettare i semi delle piante. Alla metà del XIX sec. era già noto che alcuni funghi (muffe del genere Penicillium) erano responsabili di alcune patologie della vite, di conseguenza si cominciò a trattare i vigneti con sostanze chimiche, come ...
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Limiti della vita in condizioni estreme
Silvano Onofri
La vita può esistere in condizioni che fino a pochi anni fa sembravano proibitive. Un quinto delle terre emerse del pianeta è deserto, un decimo [...] da uno strato di ghiaccio alla profondità di 651 m, dall’età approssimativa di 38.600 anni, appartiene al genere Penicillium, come le più comuni muffe, per es. quelle della frutta.
I funghi, per la maggior parte microfunghi, che crescono nelle ...
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RIPRODUZIONE (fr. réproduction; sp. reproducción; ted. Fortpflanzung; ingl. reproduction)
Pasquale PASQUINI
Pericle PERALI
Enrico CARANO
È l'insieme dei processi, estremamente varî, per cui gli esseri [...] rappresentati dai conidî, corpiccioli unicellulari, meno frequentemente pluricellulari che, a seconda della loro origine, sono esogeni (Penicillium, Aspergillus) o endogeni, nel qual caso si formano in numero di uno (Batterî, Oedogonium, Vaucheria) o ...
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(App. III, I, p. 68; IV, I, p. 96)
Con lo sviluppo delle i.a. sono mutate le caratteristiche salienti delle imprese operanti nel settore, mentre le tecnologie della conservazione degli alimenti si sono [...] le ocratossine, la strigmatocistina, prodotte tutte da Aspergillus sp., e anche altre tossine come la patulina (prodotta da Penicillium), le tricotecine da Fusarium, ecc.
Per evitare gli effetti di queste sostanze sull'uomo e sugli animali è ...
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Nel senso più stretto significa la parte muscolare del corpo dell'animale; in senso più lato l'insieme dei muscoli e annessi (tendini e aponeurosi), del grasso intra e perimuscolare. Per rendimento di [...] caratteristiche: bruno-nerastre per l'Aspergillus niger, verde-giallastre per l'Aspergillus glaucus, verde-turchiniccio per il Penicillium glaucum, rossastre per l'Oidium aurantiacum, bianco-grige per il Mucor mucedo e racemosus, verdastre (in ...
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penicillina
s. f. [dall’ingl. penicillin, der. del nome del genere Penicillium «penicillio»]. – 1. Nome generico di antibiotici elaborati da funghi microscopici del genere Penicillium; in partic., sostanza antibiotica a elevata azione battericida,...
penicillico
penicìllico agg. [der. del nome del genere Penicillium «penicillio»]. – Acido p., in chimica organica, sostanza prodotta da varî funghi microscopici dei generi Penicillium e Aspergillus, avente attività antibiotica ma non usato...