Impasto o preparato, destinato a vari usi.
Alimentazione
Impasto di farina e acqua, rimestato sino a renderlo sodo e compatto: sia quello, lievitato, con cui si fa il pane, sia quello, che può essere di farina di frumento o di semolino, non fermentato, che, lavorato in forme diverse ed essiccato, costituisce i vari tipi di p. alimentare.
P. alimentare
La p. alimentare può essere fabbricata in appositi ...
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pasta-party
(pasta party), loc. s.le m. inv. Ricevimento, festa, manifestazione a base di pastasciutta.
• Venerdì 17, la 64ª edizione del Gp Liberazione sarebbe stata presentata proprio nella Sala della [...] Promoteca del Campidoglio, mentre il Comune aveva ufficializzato il «solito» contributo da 20 mila euro. «In più ‒ continua [Eugenio] Bomboni ‒ avevo incontrato il delegato allo Sport del sindaco che mi ...
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lessico e formazione delle parole
Giulia Lemma
Maurizio Trifone
L’insieme sempre mutevole dei vocaboli di una lingua
Il lessico è il complesso di tutte le parole che le persone usano per comunicare [...] unione di cassa e panca si ottiene cassapanca, da aspirare e polvere viene fuori aspirapolvere, da pasta e asciutto è nata pastasciutta.
Un altro modo per trasformare le parole in qualcosa di nuovo è aggiungere a esse ‘pezzetti’ che ne cambiano un po ...
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enzimi
Antonio Fantoni
Sostanze indispensabili alle reazioni chimiche proprie della vita
In ogni istante dell'esistenza di un essere vivente, migliaia di molecole diverse necessarie alla sua vita vengono [...] , è necessario rendere instabile la molecola anche a 37 °C. Così fa l'enzima amilasi con l'amido e noi gustiamo la pastasciutta.
Com'è fatto un enzima
Gli enzimi sono per lo più proteine, cioè sono collane di aminoacidi che si ripiegano su loro ...
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Prima del 1860 la cucina regionale contrassegna la società di un piccolo Stato come il Granducato di Toscana, oppure si diversifica ed è ligure o piemontese all’interno del Regno sabaudo, ovvero lombarda [...] e sapori ricchi, nel mercato del boom crollava davanti ad apporti proteici garantiti con preparazioni elementari (come la pastasciutta o la bistecca); ma questo era insufficiente, come un diritto acquisito non ripaga delle giustizie sofferte e non ...
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Bancroft, Anne
Margherita Pelaja
Nome d'arte di Anna Maria Luisa Italiano, attrice cinematografica e teatrale statunitense, nata a New York, nel Bronx, il 17 settembre 1931 da genitori italiani. Dotata [...] donne, esordì con un primo film, il mai compiuto The August, per scrivere poi la sceneggiatura e dirigere Fatso (1980; Pastasciutta amore mio), un mix di comico e tragico, di umorismo ebreo e di ambientazione italo-americana che ha ricevuto critiche ...
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I consumi alimentari in Italia: uno specchio del cambiamento
Alberto De Bernardi
Uno sguardo di lungo periodo
L’analisi dell’evoluzione dei consumi alimentari nell’Italia repubblicana, qualunque sia [...] le minestre e il riso; come il parmigiano, che si impose sul pecorino e altri formaggi locali per condire la pastasciutta; come l’ affermazione della mozzarella, formaggio delocalizzato moderno perché bianco e leggero; come la diffusione dell’olio di ...
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Storia della civiltà europea a cura di Umberto Eco (2014)
La vita quotidiana
Silvana Musella
Il contributo è tratto da Storia della civiltà europea a cura di Umberto Eco, edizione in 75 ebook
Intorno all’anno Mille le strutture materiali e sociali dell’Occidente [...] trasformazione quando questo cibo non verrà più servito con l’acqua di cottura, ma mangiato asciutto: nasce la pastasciutta. La Sicilia già nel secolo XII è esportatrice di pasta secca.
La situazione sanitaria
Se qualche notizia trapela dalle ...
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Storia della civiltà europea a cura di Umberto Eco (2014)
Diego Davide
Il contributo è tratto da Storia della civiltà europea a cura di Umberto Eco, edizione in 75 ebook
È a partire dalla fine della seconda guerra mondiale, dall’avvento della società di massa [...] il conservatorismo gastronomico e ne fa il paladino di una controriforma alimentare. Assieme all’olio d’oliva, la pastasciutta, considerata negli anni del boom economico una specie di manifestazione di “analfabetismo alimentare”, subisce negli anni ...
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FABRIZI, Aldo
Sisto Sallusti
Nacque a Roma il 1º nov. 1905 da Giuseppe e da Angela Petrucci, fruttivendoli in Campo de' fiori. All'indomani dell'improvvisa morte del padre, rinunciò a frequentare la [...] campo dell'edilizia in Hai fatto un affare).
Voltosi alla poesia gastronomica, pubblicò, nel giro di qualche anno, La pastasciutta. Ricette nuove e considerazioni in versi (Milano 1970) e Nonna Minestra. Ricette e considerazioni in versi (ibid. 1974 ...
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pastasciutta
(o 'pasta asciutta') s. f. – Preparazione tipica della cucina italiana, di uso frequentissimo come primo piatto (e detta pertanto, in contrapp. alle altre minestre, anche minestra asciutta); è costituita da un qualsiasi tipo di...
pastasciuttata
s. f. [der. di pastasciutta]. – Grande mangiata collettiva di pastasciutta: festeggiare un avvenimento con una p.; riunirsi con gli amici per una pastasciuttata.