VITAMINE (XXXV, p. 462)
Achille RONCATO
Generalità. - Le vitamine sono sostanze che, pur non facendo parte di veri e proprî costituenti delle cellule, gli organismi animali devono introdurre in piccolissima [...] in maggior quantità la vitamina C sono il mallo di noce, il frutto di rosa canina, il rizoma di iris fiorentina, la paprica, i peperoni e gli agrumi. È la più termolabile delle vitamine. Gli erbaggi, se non sono conservati in luogo fresco, perdono in ...
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paprica
pàprica (o pàprika) s. f. [dal serbocr. (ma anche ungh. e ted.) paprika, propr. «peperone», der. di papar «pepe» che risale al lat. piper «pepe»]. – Polvere di colore rosso vivo, ricavata da alcune varietà di peperone, leggermente...
capsantina
s. f. [comp. di caps(ico) e xantina]. – Composto organico, chetone del gruppo delle fitoxantine, costituente il pigmento rosso della paprica; se ne fanno soluzioni alcoliche, per frizioni contro i geloni e i dolori artritici.