LATTE Emilia Carnovale (XX, p. 612; App. II, II, p. 163) Produzione e consumo in Italia. - Attualmente esistono in commercio numerosi tipi di l. alimentare che si differenziano per composizione chimica, [...] oltre il 35%: la cosiddetta panna da cucina è una crema di l. con almeno il 20% di grassi, mentre la panna da montare ne deve contenere oltre il quello in bottiglia di vetro. È ormai acquisito da tempo che le caratteristiche nutrizionali del l. sono ... Leggi Tutto

Etologia Danilo Mainardi di Danilo Mainardi Etologia sommario: 1. L'etologia come scienza naturale. 2. Il comportamento direttamente controllato per via genetica e l'evoluzione del comportamento. 3. [...] serie di cassette sulle quali montare. Pur dovendo sottolineare che possibile definire in tre parti tutta l'area occupata o occupabile da un animale: a) il territorio, cioè l'area difesa; case e poi rubare la panna condensata sottostante. L'abitudine ... Leggi Tutto

La crema del latte, cioè lo strato denso e untuoso, bianco-giallastro, costituito da minutissime goccioline di grasso ottenuto per affioramento o, industrialmente, sottoponendo il latte bovino all’azione [...] o di UHT o di sterilizzazione. Può essere messa in commercio in tre tipi che si differenziano per l’impiego e per il tenore in grassi: p. da caffetteria (grasso min. 10%); p. da cucina (min. 20%); p. da montare o per pasticceria (min. 30%). ... Leggi Tutto