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GRASSI
Enciclopedia Italiana (1933)
GRASSI (fr. graisses; sp. grasas; ted. Fette; ingl. fats)
Angelo CONTARDI
Gaetano QUAGLIARELLO
Giuseppe TOMMASI
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Sostanze che si trovano sia nei vegetali sia negli animali, composte di carbonio, [...] In senso più lato poi con saponificazione si indica una reazione chimica mediante la quale, per l'introduzione di acqua in una molecola organica, se ne provoca la scissione in parti più semplici.
Di tutte le reazioni chimiche alle quali un grasso può ...
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traduzione
Dizionario di Medicina (2010)
traduzione
Seconda fase del processo di espressione genica (la prima è la trascrizione), in cui l’informazione contenuta nei geni viene convertita in proteine. La t. è il processo mediante il quale gli [...] unità costituenti le proteine, vengono uniti in una catena polipeptidica a livello dei ribosomi, secondo una sequenza specificata da una molecola di RNA messaggero (mRNA), a sua volta trascritto dal DNA. Meccanismo. La t. procede in tre fasi: inizio ...
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FISH (sigla dell'ingl. Fluorescent In Situ Hybridization)
Dizionario di Medicina (2010)
FISH (sigla dell’ingl. Fluorescent In Situ Hybridization)
Tecnica della citogenetica molecolare (lett. dall’ingl. «ibridizzazione fluorescente in situ»), per identificare anomalie cromosomiche associate [...] cromosomi e per mappare i geni. La tecnica prevede la preparazione di sonde di DNA specifiche, marcate con una molecola fluorescente, che possono consistere in genomi completi, interi cromosomi, parti di essi o singoli loro tratti, fino a sequenze ...
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benzene
Enciclopedia on line
Idrocarburo che in virtù della sua struttura costituisce il capostipite della serie aromatica. Ha formula C6H6 e si presenta come un liquido incolore, volatile, infiammabile, che bolle a 80,3 °C e solidifica [...] annua di b. è dell’ordine di 15.000.000 t (circa 0,6-0,7 milioni di tonnellate in Italia).
Struttura della molecola
Fu intuita, intorno alla metà del sec. 19°, da F.A. Kekulé che, partendo dall’ipotesi della valenza fissa del carbonio uguale a ...
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CATEGORIA:
CHIMICA ORGANICA
Arber, Werner
Enciclopedia on line
Microbiologo svizzero (n. Granichen 1929). Professore di microbiologia nelle univ. di Ginevra (dal 1960) e di Basilea (dal 1970), accademico pontificio (1981). Si è dedicato agli studî di genetica molecolare, [...] studio ma al tempo stesso ancora capaci di fornire l'informazione genetica, costituiscono la base delle più attuali ricerche di genetica molecolare. Nel 1978 ha ottenuto, insieme a D. Nathans e a H. O. Smith, il premio Nobel per la fisiologia o la ...
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CATEGORIA:
BIOGRAFIE
glicoside
Enciclopedia on line
(o glucoside) Composto organico del tipo degli eteri, formato da un monosaccaride con sostanze di varia natura, dette agliconi. Più genericamente, sono chiamati g. i derivati dei monosaccaridi, in forma [...] sono spesso distinti a seconda dell’ossidrile che interviene nella formazione del legame e delle forme anomere (α o β) dell’altra molecola: così il legame α(1–4)-glicosidico è quello formato tra il carbonio in posizione 1 (a cui è legato l’ossidrile ...
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Bodenstein, Ernst August Max
Enciclopedia on line
Chimico tedesco (Magdeburgo 1871 - Berlino 1942); prof. di chimica fisica a Lipsia, Hannover e Berlino. Ha compiuto fondamentali ricerche nel campo della termodinamica e della cinetica chimica (equilibrî, [...] , ecc.). Assai nota la legge di B., Stark ed Einstein, una delle leggi fondamentali della fotochimica, secondo la quale l'assorbimento di luce da parte di una molecola, che costituisce il processo fotochimico primario, è un processo monoquantico. ...
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CATEGORIA:
BIOGRAFIE
VITAMINE
Enciclopedia Italiana - III Appendice (1961)
VITAMINE (XXXV, p. 462; App. II, 11, p. 1116)
Noris SILIPRANDI
Generalità. - Le più recenti conoscenze sulle v. ne hanno reso la definizione più concisa e significativa: "catalizzatori esogeni necessarî [...] di pesce fresco, è dovuta alla presenza nei pesci e nei molluschi della tiaminasi, un enzima capace di demolire le molecole della tiamina. La cocarbossilasi, la cui preparazione è possibile per via chimica, trova oggi impiego nella terapia delle ...
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GERMANITE
Enciclopedia Italiana - I Appendice (1938)
GERMANITE
Maria Piazza
. Minerale così detto dalla presenza del germanio. Chimicamente costituito di solfuro di rame, ferro e germanio della formula Cu3 (FeGe) S4, con un contenuto in germanio variabile [...] quantità di gallio. Monometrico della classe esacistetraedrica con reticolo cubico simile a quello della blenda e con una sola molecola nella cella elementare. I frammenti del minerale constano di un aggregato di granuli tondeggianti; quasi sempre la ...
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L'Ottocento: fisica. La nascita della meccanica statistica
Storia della Scienza (2003)
L'Ottocento: fisica. La nascita della meccanica statistica
Olivier Darrigol
Jürgen Renn
La nascita della meccanica statistica
Modelli meccanici dei fenomeni termici
Con la locuzione 'meccanica statistica' [...] In base a questa espressione egli trasse la conclusione che, una volta ammessa l'ipotesi di Avogadro (secondo cui il numero di molecole in un'unità di volume è lo stesso per tutti i gas a condizioni normali), l'energia media dei moti traslatori delle ...
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CATEGORIA:
STORIA DELLA FISICA