sterilizzazione e pastorizzazione
Alessandra Magistrelli
Distruggere i microrganismi nocivi negli alimenti
La presenza di microrganismi patogeni nell’ambiente impone metodi di difesa dal rapido deterioramento [...] del calore.
Tante pastorizzazioni differenti
La pastorizzazione è un metodo di sterilizzazione usato per gli alimenti, le cui modalità cambiano sulla base del cibo da trattare. Per il latte si preferisce la pastorizzazione rapida col sistema HTST ...
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Agraria
T. di un concime, di un fertilizzante è la quantità percentuale di sostanza nutritiva in essi contenuta, in rapporto alla massa totale. T. della semente è un numero che esprime le qualità commerciali [...] la letteralità il tenore letterale del t., e soltanto esso, è decisivo per determinare l’esistenza, il contenuto, le modalità del diritto medesimo; per l’autonomia il diritto sorge in ciascun titolare successivo come conseguenza del diritto reale sul ...
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Il complesso dei trattamenti che devono essere eseguiti sui minerali dopo l’estrazione dalle miniere fino alla preparazione dei metalli e delle leghe che hanno interesse nelle diverse applicazioni.
Aspetti [...] seguito per l’estrazione del metallo, per l’affinazione ecc.; a questo proposito hanno anche particolare importanza le modalità di raffreddamento della massa liquida di un metallo o di una lega, il processo di solidificazione e soprattutto il ...
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conservazióne degli aliménti Insieme di trattamenti che tendono ad arrestare o rallentare i processi trasformativi a opera di microrganismi che si svolgono negli alimenti non trattati, consentendone pertanto [...] di immagazzinare per lunghi o medi periodi cibi deperibili come pesce, carni o verdure.
Questa tecnologia ha anche cambiato le modalità di distribuzione del cibo, che oggi è venduto su scala globale in tutto il mondo e che viaggia da un paese ...
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MICROINCAPSULAZIONE
Eugenio Mariani
Tecnica con cui si ottengono le cosiddette microcapsule, consistente nel rivestire minute goccioline di liquidi o bollicine gassose o minute quantità di solidi con [...] , con granulometrie abbastanza ristrette le cui dimensioni, a parità di altri fattori, dipendono dal sistema e dalle modalità adottate per spruzzare l'emulsione.
Il sistema a letto fluido è particolarmente adatto a incapsulare particelle solide ...
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artigianato
Stefano De Luca
La sapienza delle mani
Molti degli oggetti che usiamo quotidianamente ‒ dai vestiti alle scarpe, da tutto ciò che ci serve per cucinare e mangiare sino ai mobili ‒ sono prodotti [...] ; e soprattutto regolamentavano il lavoro, fissando le tecniche da usare, i prezzi da praticare e le modalità dell'apprendistato.
Nelle occasioni pubbliche più importanti, le corporazioni sfilavano per la città, mostrando tutta la magnificenza ...
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Produzione
Marcello Lando
Mario Lucertini
Fernando Nicolò
(XXVIII, p. 298; App. V, iv, p. 285)
Nella Enciclopedia Italiana compaiono due diverse concezioni economiche della produzione, di cui una [...] tipico il kanban, termine giapponese per indicare un cartellino posto sui pezzi in lavorazione in cui sono indicate le modalità di operazione sul pezzo, alla base di approcci di tipo pull). Un approccio intermedio, molto meno diffuso, consiste nel ...
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Industrializzazione
Paul Bairoch
Introduzione: una doppia definizione e una doppia finalità
La definizione del termine 'industrializzazione' è a un tempo semplice e complessa: semplice, in quanto le [...] Toyota, per la cui produzione è stato sviluppato questo sistema - è caratterizzato anzitutto dal dualismo tra le modalità di lavoro proprie delle grandi imprese che formano il nucleo del sistema e quelle delle numerose imprese subappaltatrici ...
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Farmacologia
Pietro Di Mattei
di Pietro Di Mattei
Farmacologia
sommario: 1. Introduzione. 2. Posizione concettuale della farmacologia nel Novecento. 3. I temi della farmacologia nel Novecento. 4. I [...] fisiche e chimiche con i tessuti, nei confronti dei quali, d'altra parte, non sembrano mostrare limiti o modalità previste di rapporti. I farmaci possono modificare prontamente e massicciamente la costituzione dei tessuti, come nel caso di metalli ...
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Acqua
Gianni Carchia
Guido Barone
Pietro Guerrieri
Valerio Leoni
Baldassare Messina
Tra i diversi costituenti chimici della materia vivente l'acqua è quello presente in maggiore quantità. Elemento [...] minerali favorevoli al mantenimento e al ristabilimento della salute sono funzione, oltre che della loro composizione, anche delle modalità di assunzione e di applicazione di determinate tecniche d'uso. Insieme ai fanghi termali e alle grotte, le ...
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modalita
modalità s. f. [der. di modale2]. – 1. Modo particolare di essere, di presentarsi (di un fatto, di un fenomeno, di un rapporto); si usa per lo più al plur.: stabilire le m. della consegna; spiegare le m. d’impiego dell’apparecchio;...