Alimentazione
Insieme delle tecniche che tendono ad arrestare o rallentare i processi vitali che si svolgono in un prodotto alimentare non trattato rendendolo non commestibile. Esse permettono quindi l’impiego [...] .
Metodi di conservazione
Tutte le tecniche di c. dei cibi puntano a bloccare o a rallentare l’azione naturale dei microrganismi che si nutrono di sostanze organiche, modificandone la natura. In alcuni casi si cerca di ridurre l’effetto degli enzimi ...
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Ōmura, Satoshi. – Biochimico giapponese (n. Prefettura di Yamanashi 1935). Conseguiti i PhD in Scienze farmaceutiche (1968) e in Chimica (1970) all’università di Tokyo, dal 1975 ha svolto attività di docenza [...] . Nel corso della sua carriera Ō. ha elaborato metodi innovativi per l'isolamento, la coltura e lo screening di microrganismi; segnatamente, i suoi studi si sono concentrati su un gruppo di batteri (Streptomyces) che vivono nel suolo, dei quali ...
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TOSSINE
Nicola Orsi
(XXXIV, p. 112; App. II, II, p. 1009)
Con il nome di t. vengono indicate in medicina e in biologia numerosissime sostanze prodotte da organismi viventi, capaci di svolgere, secondo [...] 'organismo parassitato è dovuta non a una sola t., ma all'azione di differenti tipi di t. prodotti dal microrganismo o direttamente all'azione di alcuni suoi costituenti. Una prima distinzione in esotossine ed endotossine è stata fatta identificando ...
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mobilità Attitudine, capacità e facilità a muoversi, a spostarsi.
Chimica
M. degli elementi In geochimica, facilità e velocità che hanno gli elementi a migrare negli ambienti superficiali. La m. è funzione [...] , lo stato di ossidazione, la presenza di complessi inorganici e organici e non ultima l’azione dei microrganismi.
Diritto
M. interaziendale del lavoratore Possibilità di modificare, nel corso del rapporto, le mansioni assegnate al lavoratore ...
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Nome generico di macchine destinate alla preparazione di oggetti, medicinali, sostanze alimentari ecc., e, in particolare, di macchine atte ad avvolgere, o a introdurre in recipienti, determinati prodotti [...] Macchine che provvedono, oltre al riempimento e alla sigillatura dei contenitori, anche alla creazione del vuoto spinto nei contenitori medesimi per evitare fenomeni di irrancidimento o di moltiplicazione di microrganismi al contatto con l’aria. ...
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Salame Piemonte IGP
Indicazione geografica protetta del salume insaccato, a grana grossa, prodotto nell’intero territorio della regione Piemonte e ricavato dalle carni di suini di razza Large White Italiana, [...] contraddistingue per la consistenza morbida e il tipico sapore delicato, conferiti durante la stagionatura dallo sviluppo di microrganismi nell'impasto, povero di umidità.
Per approfondire
Scheda prodotto: Salame Piemonte IGP (fonte: www.qualigeo.eu ...
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In scienze agrarie, ecosistema secondario caratterizzato dall’intervento umano finalizzato alla produzione agricola e zootecnica. Rispetto all’ecosistema naturale, nell’a. i flussi di energia e di materia [...] la produttività delle specie agrarie vegetali coltivate dall’uomo, eliminando quei fattori naturali (altre specie vegetali, insetti, microrganismi) che possono risultare dannosi o entrare in competizione con la coltura agricola a scapito della sua ...
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fungo
Organismo eucariote filamentoso, che trae il proprio nutrimento da altri organismi, vivi o in decomposizione. I f. possono assumere aspetto macroscopico oppure essere di dimensioni microscopiche. [...] tossiche per l’uomo o producono spore contenenti potenti tossine (micotossine). F. patogeni: detti anche miceti, microrganismi responsabili delle varie forme di micosi. ● In patologia, per somiglianza morfologica, appellativo di formazioni tissutali ...
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ipersensibilità
Esagerata sensibilità organica verso una o più sostanze; è per lo più espressione di uno stato allergico. I. ritardata: tipo di reazione immunitaria che si manifesta in un lasso di tempo [...] non da anticorpi circolanti ma da cellule appartenenti al sistema immunocompetente che hanno conservato la memoria dell’antigene. Numerosi microrganismi danno luogo a tale tipo di sensibilità, tra i più noti dei quali è quello tubercolare: su questa ...
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Famiglia di pipistrelli, i cosiddetti vampiri o ‘succhiatori di sangue’, del sottordine Microchirotteri, cui appartiene il genere desmodo (Desmodus) con la specie D. rotundus (v. fig.) diffusa in quasi [...] , compreso l’uomo, ferendo la cute con i denti incisivi e provocando danni gravi all’organismo per l’inoculazione di microrganismi e di agenti patogeni di varie malattie (per es., relativamente al bestiame, la rabbia degli erbivori e il mal de ...
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microrganismo
(o microorganismo) s. m. [comp. di micro- e organismo]. – Nome comprensivo, e non corrispondente ad alcun gruppo tassonomico ben definito, con cui si indicano tutti gli organismi di dimensioni così piccole da essere visibili...
biorisanamento s. m. Tecnologia che impiega l’azione di organismi naturali o modificati geneticamente, capaci di neutralizzare le sostanze inquinanti o di trasformarle in altre non nocive attraverso processi aerobici o anaerobici, al fine di...