libagione /liba'dʒone/ s. f. [dal lat. libatio -onis], lett. - 1. (relig.) [offerta sacrificale di sostanze liquide (vino, acqua, miele, latte, ecc.)] ≈ (non com.) libamento. 2. (estens., scherz.) [bevuta [...] (per lo più abbondante) di vino e alcolici] ≈ (fam.) bicchierata, (fam.) trincata ...
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casaro /ka'saro/ s. m. [dal lat. tardo casearius, agg.], region. - (mest.) [lavoratore addetto alla trasformazione del latte in burro e formaggio] ≈ burraio, (region.) cascinaio, formaggiaio. ...
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caseificio /kazei'fitʃo/ s. m. [comp. del lat. caseus "cacio" e -ficio]. - (industr.) [stabilimento per la trasformazione del latte in burro e formaggio] ≈ ‖ latteria, vaccheria. ...
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poccia /'potʃ:a/ s. f. [da poppa² incrociato con cioccia] (pl. -ce), tosc. - [ciascuno degli organi ghiandolari che nella donna secernono il latte] ≈ (lett.) mamma, Ⓣ (anat.) mammella, (region.) minna, [...] (region.) nenna, (lett.) pomo, (fam.) poppa, (region.) pupa, seno, (region.) sisa, (fam.) tetta, (region.) zinna, (region.) zizza, [se prosperoso] (scherz.) boccia, [parte che emerge da un'ampia scollatura] ...
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pocciare v. tr. [der. di poccia] (io pòccio, ecc.), tosc. - [succhiare il latte] ≈ ciucciare, poppare, succhiare, (lett.) suggere, (pop.) tettare. ...
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uperizzazione /uperidz:a'tsjone/ s. f. [dal fr. upérisation, ingl. uperization]. - (industr.) [metodo di sterilizzazione del latte ad alte temperature per garantirne una più lunga conservazione] ≈ ultrapastorizzazione. ...
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scornatura s. f. [der. di scornare]. - 1. (zoot.) [recisione delle corna dei bovini da latte]. 2. (fig., non com.) [grave insuccesso subito da chi ostenta presuntuosa sicurezza] ≈ e ↔ [→ SCORNO]. ...
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scremare v. tr. [der. di crema, col pref. s- (nelsign. 4)] (io scrèmo, ecc.). - 1. [togliere la parte grassa: s. il latte] ≈ sburrare, sfiorare, spannare. 2. (fig.) [fare una selezione, prendere quanto [...] vi è di meglio in un insieme e sim.: s. le proposte] ≈ passare al vaglio, scegliere, selezionare, (non com.) trascegliere, vagliare. ‖ valutare ...
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scremato agg. [part. pass. di scremare]. - [privato totalmente o parzialmente della sua parte grassa: latte s.] ≈ magro. ↔ intero. ‖ grasso. ...
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scrematura s. f. [der. di scremare]. - 1. (industr.) [operazione che priva il latte della parte grassa] ≈ sfioratura, spannatura. 2. (fig.) [operazione in base alla quale si seleziona il meglio da qualcosa [...] e sim.: fare un'accurata s. del materiale raccolto] ≈ cernita, scelta, selezione, vaglio ...
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Prodotto di secrezione delle ghiandole mammarie; si presenta come un liquido bianco opaco, di composizione chimica complessa; è destinato ad alimentare la prole dei Mammiferi, per la quale rappresenta un alimento completo e indispensabile del...
latte
Sebastiano Aglianò
Nell'uso dantesco questo termine tende a valicare i limiti dell'accezione letterale, per arricchirsi di indicazioni allusive o simboliche, in direzione spirituale e intellettuale. Non fate com'agnel che lascia il...