alimento
Enciclopedia on line
Sostanza che, introdotta nell’organismo animale, sopperisce al suo dispendio energetico, fornisce i materiali di reintegrazione, quelli necessari per l’eventuale accrescimento e quegli elementi (vitamine, [...] organolettici (compreso l’aspetto) di a. tradizionali (latte, carne) e ne posseggono un equivalente valore nutritivo. sia la carne (la cosiddetta bistecca vegetale) sia il latte (latte di soia che ha indicazioni terapeutiche in campo pediatrico, in ...
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Cork
Enciclopedia on line
(irl. Corcaigh) Città della Repubblica d’Irlanda (119.418 ab. nel 2006), capoluogo della contea omonima, dopo Dublino e Belfast, il più notevole centro dell’isola. Attivo porto alla foce del fiume Lee. [...] Centro di una delle più fertili regioni agricole dell’Irlanda, ne lavora ed esporta i prodotti (latte, burro, carni, cereali, birra, whisky, conserve di frutta); l’importazione è costituita soprattutto da combustibili. Altre attività industriali nei ...
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LATTICI, ACIDI
Enciclopedia Italiana (1933)
LATTICI, ACIDI
Guido BARGELLINI
Alberico BENEDICENTI
. Si chiamano così gli acidi ossi-propionici: l'acido α-ossi-propionico o acido etiliden-lattico (I) e l'acido β-ossi-propionico o acido etilen-lattico [...] Mentre il secondo non ha interesse pratico, è molto importante il primo, che nel 1780 fu scoperto da Scheele nel latte acido. È chiamato comunemente acido lattico di fermentazione perché si forma per azione dei fermenti lattici sopra alcuni idrati di ...
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ROOSENDAAL
Enciclopedia Italiana (1936)
ROOSENDAAL (anche Roozendaal; A. T., 44)
Adriano H. Luijdjens
Città olandese del Brabante Settentrionale, a 9 km. dal confine belga, con 22.363 ab. (1932), quasi esclusivamente cattolici. Roosendaal [...] di una fertile regione agricola, è pure centro industriale notevole con produzione di sigari, sigarette, tabacchi, birra, latte condensato e in polvere, mobili, carrozzerie, motori a scoppio e materiali per impianti di riscaldamento. Vi sono anche ...
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estratto
Enciclopedia on line
Alimentazione
Succo concentrato ricavato da materia vegetale o animale. L’estratto di carne è ottenuto dalla carne muscolare bovina, liberata dalle sostanze albuminoidi coagulabili e dai grassi; l’estratto [...] di lievito da lieviti attivi; l’estratto per brodo dall’idrolisi di proteine di origine animale, vegetale o del latte. I brodi concentrati di carne o di lievito si differenziano dai corrispondenti estratti per un maggior contenuto di acqua e per la ...
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YOGHOURT
Enciclopedia Italiana (1937)
YOGHOURT (Yoghurt)
Alberico Benedicenti
Elia Mečnikov, nel suo Essais sur la nature humaine, metteva in luce il fatto che i prodotti tossici, che si formano nell'intestino per opera della flora batterica, [...] all'uomo una vecchiezza felice. L'avere notato che la longevità è attributo dei popoli che fanno uso come alimento di latte acido (Romeni, Bulgari e Sardi, i quali ultimi lo chiamano gioddu), fece pensare al Mečnikov che la fermentazione lattica sia ...
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CATEGORIA:
ALIMENTAZIONE
mungere
Enciclopedia Dantesca (1970)
mungere
Alessandro Niccoli
Ricorre nella Commedia, sempre in rima e in senso figurato, solo nelle forme del presente indicativo (munge) e del participio passato.
Vale " spremere ", in If XII 135 La [...] divina giustizia... / in etterno munge / le lagrime... / a Rinier da Corneto: " trae fuori; traslato dal mungere il latte " (Daniello). Con analogo traslato, ma inserito in un diverso giro sintattico, in Pg XIII 57 per li occhi fui di grave dolor ...
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AGRICOLTURA
Enciclopedia Italiana (1929)
(dal lat. agricultura; fr. agriculture; sp. agritultura; ted. Ackerbau; ingl. agriculture).
Con questo nome si designa il complesso delle attività che l'uomo dirige al fine di conseguire dalla terra la [...] cantine sociali che producono 660.000 ettolitri di vino all'anno;
n. 1276 latterie sociali che lavorano oltre 370.000 q. di latte;
n. 180 casse rurali;
n. 89 essiccatoi di bozzoli, con ammasso globale di 4.614.000 kg. di bozzoli;
n. 458 cooperative ...
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EZOOGNOSIA
Enciclopedia Italiana (1932)
. È quel ramo delle discipline zootecniche che studia la conformazione esterna degli animali, allo scopo di valutare le funzioni economiche a cui gli animali stessi possono essere adibiti. Il giudizio [...] Le funzioni economiche a cui gli animali possono essere adibiti sono molteplici: produzione di lavoro (a traino lento o in velocità), di latte, di carne di grasso, di lana, di uova, ecc. Nella stessa specie vi sono razze specializzate per l'una o per ...
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EGISTO
Enciclopedia dell' Arte Antica (1960)
EGISTO (Αἴγισϑος, Aegisthus)
L. Guerrini
Nato dall'incestuosa unione di Tieste con la propria figlia Pelopia (almeno secondo la tradizione più diffusa che fa capo a Sofocle, Fr., 227 N), E. venne immediatamente [...] abbandonato dalla madre e raccolto da pastori che lo nutrirono sui monti d'Arcadia con latte di capra (da ciò il nome - αἴξ = capra). In seguito E. venne riconosciuto, e dopo l'uccisione di Atreo (v.) regnò a Micene insieme col padre. Durante l' ...
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