spezia /'spɛtsja/ s. f. [lat. mediev. species "derrata", "droga"]. - [sostanza aromatica di origine vegetale (pepe, zenzero, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, ecc.), usata per aromatizzare e [...] insaporire cibi e bevande e anche, spec. in passato, in medicina e in farmacia] ≈ droga. ‖ aroma, erba, odore ...
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cuocere /'kwɔtʃere/ (pop. cocere) [lat. ✻cŏcĕre per il class. cŏquĕre] (pres. cuòcio, cuòci, cuòce, cuociamo, cuocéte, cuòciono; pres. cong. cuòcia, ... cuociamo, cuociate, cuòciano; pass. rem. còssi, [...] cuocésti, ecc.; nelle altre forme regolari è pressoché costante il dittongo -uo- sotto accento, mentre si alternano -uo- e -o- fuori d'accento). - ■ v. tr. 1. [preparare una vivanda sottoponendola a cottura: ...
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razione /ra'tsjone/ s. f. [dal lat. ratio -onis "calcolo, conto", sul modello dello sp. ración; propr. "quello che tocca a ciascuno secondo il computo"]. - [quantità di cibo o di altri generi che spetta [...] volta per volta a persone o animali: una r. di carne, di frutta, di vino] ≈ dose, porzione, quota. ● Espressioni: fig., scherz., bella razione [gran quantità, spec. di cose spiacevoli, con la prep. di: ...
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spuma s. f. [lat. spūma, der. di spuĕre "sputare"]. - 1. [aggregato di bolle d'aria, d'aspetto bianco e poroso, che si forma alla superficie di un liquido se viene agitato e sim.] ≈ schiuma. 2. (gastron.) [...] [nome di varie preparazioni cremose, dolci o salate] ≈ mousse ...
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decorticare v. tr. [dal lat. decorticare, der. di cortex -tĭcis "corteccia", col pref. de-] (io decòrtico, tu decòrtichi, ecc.). - [togliere la pelle a un animale morto] ≈ scorticare, scuoiare, spellare. ...
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decotto² s. m. [dal lat. decoctum, part. pass. neutro di decoquĕre "cuocere bene"]. - (farm.) [bevanda medicamentosa, ottenuta facendo bollire spezie ed essenze: d. di china] ≈ infusione, infuso, tisana. ...
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degustare v. tr. [dal lat. degustare, der. di gustus "assaggio, gusto, sapore"]. - [bere o mangiare una piccola quantità di liquidi o cibo, per individuarne il sapore e la qualità: d. il vino; d. una nuova [...] miscela di caffè] ≈ assaporare, (lett.) delibare, gustare. ↓ assaggiare, provare. ‖ centellinare, [riferito a liquidi] sorseggiare ...
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LAT
. Moneta unitaria della Lettonia (dal 10 novembre 1922); il lat aureo base contiene g. 0,2903 d'oro puro, a somiglianza del franco francese. Si sono coniate monete d'argento da 1 e da 2 lat. Il lat si divide in 100 santim.