pasticcio /pa'stitʃ:o/ s. m. [lat. pop. ✻pastīcium, der. di pasta "pasta"]. - 1. (gastron.) a. [pietanza costituita per lo più da un involucro di pasta ripieno di vari ingredienti e cotto al forno: p. [...] di maccheroni] ≈ sformato, timballo. b. [preparazione di carne o pesce finemente tritata e passata al setaccio, che, cotta in forno a bagno maria in uno stampo o terrina, si serve fredda] ≈ [→ PÂTÉ]. 2. ...
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pasto s. m. [lat. pastus -us, der. di pascĕre "pascere"]. - 1. [atto del mangiare, spec. in quanto si compie ogni giorno e a ore determinate: fare tre p. al giorno; mangiare fuori dei p., o fuori p.] ≈ [...] ⇓ cena, colazione, (region.) desinare, merenda, pranzo, refezione, spuntino. 2. (estens.) [insieme degli alimenti che si consumano durante il pasto: un p. abbondante, frugale] ≈ mangiare. ‖ cibo, vitto ...
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salsa s. f. [lat. salsa, femm. sost. dell'agg. salsus "salato"]. - 1. (gastron.) a. [condimento più o meno liquido e cremoso, a base di ingredienti vari, con cui si aggiunge sapore alle vivande: s. al [...] pomodoro] ≈ ⇓ besciamella, maionese. b. (estens.) [condimento a base di pomodoro] ≈ pomodoro, (region.) pummarola, sugo. ‖ concentrato, conserva, passata. ⇓ ragù. 2. (estens.) [liquido in cui si cuociono ...
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salsiccia /sal'sitʃ:a/ (pop. e region. salciccia) s. f. [lat. tardo salsīcia, neutro pl. di salsicium, per incrocio di insicium, insicia "salsiccia, carne tritata" con salsus "salato"] (pl. -ce). - (gastron.) [...] [carne per lo più suina triturata più o meno finemente, salata e aromatizzata, e insaccata in budella dell'animale stesso divise a tratti mediante strozzature con spago sottile, in rocchi di misura variabile; ...
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emolliente /emo'l:jɛnte/ [dal lat. emolliens -entis, part. pres. di emollire "ammorbidire"]. - ■ agg. (farm.) [di medicamento che agisce sulle mucose come protettivo e disinfiammatorio] ≈ demulcente. ‖ [...] decongestionante. ⇑ calmante, lenitivo. ↔ irritante. ■ s. m. (farm.) [sostanza emolliente] ≈ e ↔ [→ EMOLLIENTE agg.] ...
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butirro s. m. [dal lat būtȳrum (e būty̆rum), dal gr. boútyron], region. - (gastron.) [alimento ottenuto dal latte mediante la burrificazione] ≈ [→ BURRO]. ...
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topico /'tɔpiko/ agg. [dal lat. tardo topĭcus, gr. topikós, der. di tópos "luogo"] (pl. m. -ci). - 1. (med., farm.) [di medicamento o preparato da applicare sulla parte malata] ≈ locale, specifico. ↔ sistemico. [...] 2. (estens., lett.) [di fondamentale importanza per gli sviluppi successivi: momento t.] ≈ critico, (lett.) climaterico, cruciale, decisivo, determinante, fondamentale, risolutivo. ↑ fatale ...
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caccavella /kak:a'vɛl:a/ s. f. [der., in forma di dim., del lat. cac(c)ăbus "pentola"], napol. - 1. [recipiente per cucinare] ≈ pentola, tegame. 2. [strumento musicale utilizzato nelle feste popolari] [...] ≈ putipù ...
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sanguinaccio /sangwi'natʃ:o/ s. m. [der. del lat. sanguis -ĭnis "sangue"]. - 1. (gastron.) [specie di frittella di sangue fresco di maiale, misto a farina e salato] ≈ (tosc.) roventino. 2. (gastron., region.) [...] [insaccato di sangue e pezzetti di grasso di maiale conditi con sale e droghe] ≈ (tosc.) biroldo, (tosc.) buristo. 3. (gastron.) [dolce a base di sangue di maiale cotto con cioccolato, latte, burro, zucchero ...
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LAT
. Moneta unitaria della Lettonia (dal 10 novembre 1922); il lat aureo base contiene g. 0,2903 d'oro puro, a somiglianza del franco francese. Si sono coniate monete d'argento da 1 e da 2 lat. Il lat si divide in 100 santim.