Colonna, Antonello. – Chef italiano (n. Roma 1956). Ristoratore e imprenditore, chef tra i più quotati in ambito mondiale, nel 1985 ha assunto la conduzione dell’osteria di famiglia ubicata a Labico (Roma), [...] di Roma che gli è valso una stella Michelin, cui si è aggiunta nel 2014 quella per il Vallefredda Resort a Labico, felice connubio tra food e hospitality all’interno di un’azienda biodinamica, casearia e agricola. Artigiano colto e sensibile, il suo ...
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