Alpi Retiche IGP
Denominazione di origine protetta dei vini prodotti in numerosi comuni della provincia di Sondrio, nella regione Lombardia. Le tipologie di vino sono bianco, rosso, rosato (anche frizzante), [...] da vitigno. A queste tipologie si aggiungono numerosi vini derivanti principalmente da un solo vitigno.
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Scheda prodotto: Alpi Retiche IGP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita. ...
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Val Tidone IGP
Indicazione geografica protetta dei vini prodotti in numerosi comuni della provincia di Piacenza, nella regione Emilia-Romagna. Le tipologie di vino sono bianco e rosso. La prima è ottenuta [...] e/o Bonarda. A queste tipologie si aggiungono numerosi vini derivanti principalmente da un solo vitigno.
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Prosciutto Amatriciano IGP
Indicazione geografica protetta del salume prodotto in numerosi comuni della provincia di Rieti, nella regione Lazio, e ottenuto dalle cosce di suini, allevati e macellati [...] dalla tradizionale tecnica di rifilatura, eseguita particolarmente alta sulla coscia fresca.
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Mortadella Bologna IGP
Indicazione geografica protetta del salume insaccato cotto prodotto nelle regioni Emilia-Romagna, Piemonte, Lombardia, Veneto, Toscana, Marche, Lazio e nella Provincia Autonoma [...] grassa, per la quale viene scelto solo il grasso di gola, che gli conferisce maggiore dolcezza.
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Abbacchio Romano IGP
Indicazione geografica protetta della carne fresca prodotta in tutto il territorio della regione Lazio. È ottenuta da agnelli da latte maschi e femmine delle razze Sarda, Comisana, [...] per la scarsa presenza di grasso, sia di copertura che infiltrato, e per il sapore delicato.
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Terre Siciliane IGP
Indicazione geografica protetta dei vini prodotti nell'intero territorio della regione Sicilia. Le tipologie di vino sono bianco, rosso, rosato, spumante bianco, spumante rosé, passito [...] idonei. A queste tipologie si aggiungono numerosi vini derivanti principalmente da un solo vitigno.
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Cantuccini Toscani IGP
Indicazione geografica protetta del prodotto dolciario dell’intero territorio della regione Toscana e ottenuto dalla lavorazione di un impasto cotto al forno a base di farina, [...] , tali da supportarne la reputazione di biscotto tipico rustico ma allo stesso tempo raffinato.
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Salame Piemonte IGP
Indicazione geografica protetta del salume insaccato, a grana grossa, prodotto nell’intero territorio della regione Piemonte e ricavato dalle carni di suini di razza Large White Italiana, [...] , conferiti durante la stagionatura dallo sviluppo di microrganismi nell'impasto, povero di umidità.
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Valle Belice IGP
Indicazione geografica protetta dei vini prodotti nei comuni di Santa Margherita Belice, Montevago e Menfi in provincia di Agrigento e nel comune di Contessa Entellina, in provincia [...] idonei. A queste tipologie si aggiungono numerosi vini derivanti principalmente da un solo vitigno.
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Costa Toscana IGP
Indicazione geografica protetta dei vini prodotti in numerosi comuni delle province di Massa Carrara, Lucca, Pisa, Livorno e Grosseto, nella regione Toscana. Le tipologie di vino sono [...] idonei. A queste tipologie si aggiungono numerosi vini derivanti principalmente da un solo vitigno.
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Dop economy (Dop-economy, Dop-Economy) loc. s.le f. Segmento della produzione e trasformazione dei prodotti agricoli destinati all’alimentazione a Indicazione geografica, che costituisce una parte importante del valore agroalimentare nazionale....
dealcolare v. tr. Ridurre parzialmente o totalmente il tenore alcolico del vino, della birra o di altre bevande alcoliche; dealcolizzare. ◆ Per questo risotto vanno bene tutti i tipi di salsiccia, ma è meglio usare quelle lunghe e sottili. Il...