Prosciutto di Norcia IGP
Indicazione geografica protetta del salume crudo e stagionato prodotto in alcuni comuni della provincia di Perugia, nella regione Umbria, e ottenuto dalla lavorazione delle cosce [...] stagionatura, che spezza le molecole proteiche fino a rendere disponibili i singoli aminoacidi.
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Scheda prodotto: Prosciutto di Norcia IGP (fonte: www.qualigeo.eu)
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Pomodoro di Pachino IGP
Indicazione geografica protetta dell’ortaggio della specie Lycopersicon esculentumMiller, prodotto nelle province di Siracusa e Ragusa, nella regione Sicilia. Le tipologie sono [...] globale, tessitura dei terreni e qualità dell'acqua di irrigazione della zona di produzione.
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Lenticchia di Altamura IGP
Indicazione geografica protetta della lenticchia secca appartenente alle varietà Laird ed Eston della specie Lens esculenta Moench, prodotta in alcuni comuni delle province [...] del legume poco prima della completa maturazione, onde favorirne la conservazione degli aromi.
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Salmerino del Trentino IGP
Indicazione geografica protetta del pesce fresco della specie Salvelinus alpinus L. (salmerino alpino), famiglia dei salmonidi, prodotto nella Provincia Autonoma di Trento [...] inconfondibile sono riconducibili alle peculiarità dell’acqua in cui viene allevato il pesce.
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Salame S. Angelo IGP
Indicazione geografica protetta del salume insaccato, a grana grossa, prodotto nel comune di S. Angelo di Brolo in provincia di Messina, nella regione Sicilia, e ottenuto dalla lavorazione [...] pregiati del suino, ragione per cui viene spesso definito “il prosciutto sotto forma di salame”.
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Scheda prodotto: Salame S. Angelo IGP (fonte: www.qualigeo.eu)
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Insalata di Lusia IGP
Indicazione geografica protetta dell’ortaggio a foglia larga fresco della specie Lactuca sativa, famiglia delle Asteracee, prodotto in alcuni comuni della provincia di Rovigo; Barbona, [...] sapidità, che permette di gustarlo anche senza aggiungere sale alimentare come condimento.
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Pesca di Leonforte IGP
Indicazione geografica protetta del frutto fresco prodotto in alcuni comuni della provincia di Enna, nella regione Sicilia, e ricavato da due ecotipi locali di pesco: Bianco di [...] di carta pergamenata per avvolgere la drupa nella fase in cui raggiunge le dimensioni di una noce.
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Ciliegia di Vignola IGP
Indicazione geografica protetta del frutto fresco prodotto in alcuni comuni delle province di Modena e Bologna, nella regione Emilia-Romagna. È ottenuto da cultivar di ciliegio [...] rispetto a quella di altre tipologie, e che lo rende particolarmente apprezzato e ricercato.
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Uva di Puglia IGP
Indicazione geografica protetta dell’uva da tavola prodotta in tutte le province della regione Puglia e ottenuta dalle varietà Italia b., Regina b., Victoria b. (bianche), Michele Palieri [...] , ma anche per la croccantezza della polpa, che ne permette una migliore e più lunga conservazione.
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Val di Magra IGP
Indicazione geografica protetta dei vini prodotti in numerosi comuni della provincia di Massa-Carrara, nella regione Toscana. Le tipologie di vino sono bianco, rosso e rosato. La prima [...] e Pollera. A queste tipologie si aggiungono numerosi vini derivanti principalmente da un solo vitigno.
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Turismo DOP (turismo DOP) locuz. s. le m. Forma di turismo enogastronomico centrata sulle esperienze legate ai prodotti agroalimentari a Indicazione Geografica (DOP e IGP), che nasce nei territori riconosciuti per l’eccellenza delle loro produzioni...
Dop economy (Dop-economy, Dop-Economy) loc. s.le f. Segmento della produzione e trasformazione dei prodotti agricoli destinati all’alimentazione a Indicazione geografica, che costituisce una parte importante del valore agroalimentare nazionale....