Ricambio, malattie del
Francesco Beguinot
Le m. del r. costituiscono un numeroso gruppo di patologie che sono dovute ad alterazioni in diversi distretti del metabolismo. Fra queste, le malattie complesse [...] più urbane, diete ad alto tenore di carboidrati complessi cedono il posto a regimi alimentari più ricchi di grassi, particolarmente grassi saturi, e di zuccheri semplici. Allo stesso tempo, le attività lavorative divengono progressivamente meno ...
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IMPOSTE e TASSE
Mario SARCINELLI
Sistema tributario italiano (XVIII, p. 931; App. I, p. 722; II, 11, p. 9). - Tra il 1949 e il 1958, lo stato e gli enti territoriali minori hanno più che raddoppiato [...] beni e servizî di lusso, mentre i cereali e le paste alimentari vennero esonerati qualche mese più tardi. Nel 1950, ferma restando nel tributi. Nel 1953 si ha l'i. sugli olî e grassi animali destinati all'alimentazione; nel 1954 quelle sui minerali di ...
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PALMA
Emilio CHIOVENDA
Fabrizio CORTESI
Domenico Lanza
*
. Si indica con il nome di Palme (lat. scient. Palmae) una famiglia di piante monocotiledoni e le singole numerose specie a essa appartenenti, [...] , spesso coltivate nei tepidarî; Euterpe (10, Brasile) alimentari; Oenocarpus (8, Colombia, Amazonia), le bacche dànno con il 20 e il 50 e talvolta il 90% di acidi grassi liberi.
Gli sforzi che sono stati compiuti per rendere quest'olio commestibile ...
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IDROGENAZIONE
Qualunque processo per il quale l'idrogeno si combini con una qualsiasi sostanza è, in senso lato, idrogenazione; ma con questo termine s'intende più specialmente l'addizione dell'idrogeno [...] per quelle popolazioni che non possono usar questi per motivi religiosi. oltre che per usi alimentari (principalmente fabbricazione della margarina), i grassi induriti sono usati nell'industria dei saponi, e in minor misura nella fabbricazione delle ...
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REFERENZIAZIONE
Luigi Campanella
, Materiali e processi di
Negli anni Ottanta, fra i settori più innovativi della chimica è da collocare la chimica analitica, il cui sviluppo è stato determinato essenzialmente [...] : di suoli, funghi, ceneri, piante, miscele gassose, composti organici puri, matrici alimentari, latte in polvere, cereali, proteine, oli e grassi, carni, tromboplastine, sangue (metalli), siero (calcio), cortisonici, film sottili, carbone, coke ...
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UNRRA
Paolo CONTINI
. Sigla, dalle iniziali della sua denominazione ufficiale inglese (United Nations Relief and Rehabilitation Administration), della "Amministrazione delle Nazioni Unite per l'assistenza [...] carburanti e lubrificanti (2 milioni), grano, farina e altri cereali (1,5 milioni), carne, pesce, grassi, latticinî, zucchero e altri prodotti alimentari (400.000), materie prime industriali quali ghisa, acciaio, gomma, cotone e lana grezza (200.000 ...
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INFANTILISMO (dal lat. infans "infante")
Nicola Pende
Si designa così quello stato di deficiente sviluppo dell'organismo che consiste nella persistenza, in un soggetto il quale ha già superato l'epoca [...] soprattutto per povertà di vitamine, di lipoidi e grassi animali, di cui le ghiandole endocrine hanno bisogno per formare le loro secrezioni. E impedendo a queste vitamine e lipoidi alimentari d'essere assorbiti e assimilati, possono agire anche ...
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MALTO (fr. mah; sp. malto; ted. Malz; ingl. malt)
Guido Zerilli Marimò
Orzo germogliato od orzo tallito, che è preparato specialmente come materia prima per la fabbricazione della birra. Per ottenere [...] continuassero a svilupparsi, assimilerebbero tutte quelle sostanze alimentari di riserva con tenute nei semi, che in media 7% di acqua, 10,9% di sostanze azotate, 1,6% di grassi, 72% di sostanze non azotate, 6% di sostanze legnose, 2,5% di ceneri ...
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PERGAMENA (fr. parchemin; sp. pergamino; ted. Pergament; ingl. parchment)
Ugo Enrico PAOLI
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La pergamena o cartapecora (διαϕϑέρα, membrana), insieme con il papiro e con le tavolette cerate, fu nell'antichità [...] - È una carta trasparente, sottile, impermeabile ai grassi, preparata con un impasto speciale di pasta al solfito lavorata a lungo nell'olandese. Sostituisce in diversi usi (imballaggi per sostanze alimentari) la carta pergamenata, della quale è però ...
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LIPEMIA (dal gr. λίπος "grasso" e αἶμα "sangue")
Michele Mitolo
Presenza di grassi o lipoidi nel sangue; la quantità di grassi contenuta nel siero ematico oscilla tra 2,91 e 5,54 di acidi grassi per [...] e bianchi, nella quantità di o,25-0,28%. I grassi neutri (trioleina, tripalmitina e tristearina) sono presenti nei granulociti di Banti, nelle malattie infettive acute, negli stati cachettici, nella tabe dorsale, nelle distrofie alimentari infantili. ...
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grasso
agg. e s. m. [lat. crassus, grassus]. – 1. agg. a. Di persona o animale che, per effetto di una troppo ricca alimentazione, o talora per qualche disfunzione organica, ha il tessuto adiposo abbondante; di persona: un giovanotto g. e...
olio
òlio (region. òglio) s. m. [lat. ŏleum, dal gr. ἔλαιον]. – Nome generico di numerose sostanze di origine vegetale, animale o minerale, liquide a temperatura ordinaria, diverse per composizione e proprietà ma somiglianti tra loro per certe...