(App. III, I, p. 68; IV, I, p. 96)
Con lo sviluppo delle i.a. sono mutate le caratteristiche salienti delle imprese operanti nel settore, mentre le tecnologie della conservazione degli alimenti si sono [...] biscotti;
naftilmetilchetone: per caramelle, lievito artificiale, cioccolato, marmellate, biscotti, budini, liquori e vini aromatizzati;
glutammatomonosodico: per conserve ittiche e di carne.
Altri additivi. - Numerose altre sostanze, oltre a quelle ...
Leggi Tutto
ZUCCHERO (XXXV, p. 1033; App. II, 11, p. 1142)
Dario TEATINI
*
Industria. - Anche l'industria zuccheriera, pur dovendo considerare le particolari caratteristiche di industria stagionale con brevissimo [...] impianti di evaporazione le acque residue, generalmente molto diluite, della dezuccherazione del melasso e vendono il concentrato ai produttori di glutammatomonosodico.
Anche dalle borlande di distilleria si ricupera, in Italia e altrove l'acido ...
Leggi Tutto