plateau /pla'to/ s. m., fr. [der. di plat "piatto¹"], in ital. invar. - 1. (geol.) [rialto sottomarino amplissimo con sommità piatta e contorno tondeggiante] ≈ altopiano, platea. 2. [grande piatto in acciaio [...] o altro materiale usato per servire rinfreschi] ≈ cabaret, guantiera, vassoio ...
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farcia /'fartʃa/ s. f. [dal fr. farce, der. di farcir "farcire"] (pl. -ce). - (gastron.) [composto che serve per farcire una vivanda] ≈ [→ FARCITURA (2)]. ...
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farcire v. tr. [dal fr. farcir, lat. farcire] (io farcisco, tu farcisci, ecc.). - (gastron.) [riempire una vivanda con un ripieno] ≈ imbottire, infarcire. ...
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casseruola /kas:e'rwɔla/ s. f. [dal fr. casserole, der. merid. del provenz. cassa "cassa"]. - [utensile da cucina simile a un tegame, ma più fondo] ≈ ‖ padella, pentola. ⇑ tegame. ...
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liquore /li'kwore/ (poet. licore) s. m. [dal lat. liquor -oris "sostanza liquida"; il sign. 2 sul modello del fr. liqueur]. - 1. (ant.) [sostanza liquida in genere] ≈ e ↔ [→ LIQUIDO s. m. (1)]. 2. (enol.) [...] [bevanda ad alta gradazione alcolica, composta di alcol e acqua, con o senza zucchero, con aggiunta di principi aromatici: una bottiglia di l.; bere un l.] ≈ ‖ alcolico, superalcolico ...
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locale² s. m. [dal fr. local, uso sost. dell'agg. local "locale¹"]. - 1. a. [ambiente o complesso di ambienti di costruzioni edilizie: la casa ha quattro l.] ≈ camera, stanza, vano. b. (estens.) [ambiente [...] adibito a un uso specifico: l. adatto per una conferenza; l. caldaie] ≈ ⇑ spazio. 2. (comm.) a. [luogo di pubblico ritrovo in cui ci si trascorre tempo libero, si beve, si ascolta musica, ecc.: un l. notturno; ...
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lonza /'lontsa/ s. f. [dal fr. longe, prob. lat. ✻lumbea, der. di lumbus "lombo"], settentr. - 1. [parte pregiata del dorso del maiale] ≈ arista. ⇑ lombata, lombo. 2. (gastron., region.) [salume fatto [...] di un taglio di carne del dorso del maiale presso il collo] ≈ (region.) capocollo, (region.) coppa ...
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poltiglia /pol'tiʎa/ s. f. [dal fr. ant. poltile, lat. pulticŭla, dim. di puls pultis "polta"]. - 1. [miscuglio semiliquido di sostanze varie, per lo più di aspetto disgustoso] ≈ intruglio, (region.) paciugo, [...] (tosc.) paniccia, pappa, (fam.) pappolata, pastone, (non com.) polta, sbobba, (region.) sbroscia. ● Espressioni: fig., scherz., ridurre in poltiglia [malmenare fisicamente o annientare in una sfida qualcuno] ...
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macedonia /matʃe'dɔnja/ s. f. [dal fr. macédoine, prob. dal nome della regione, con allusione alla mescolanza di popoli di essa]. - 1. (gastron.) [composto a base di varie qualità di frutta tagliata a [...] fettine o pezzetti e variamente condita] ≈ insalata di frutta. 2. (fig.) [insieme disordinato di elementi eterogenei] ≈ accozzaglia, ammasso, coacervo, (lett.) congerie, (non com.) fastello, (fam.) marmellata, ...
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chartreuse /ʃar'trøz/, it. /ʃar'trɛz/ s. f., fr. [dal nome dell'abbazia Grande Chartreuse, presso Grenoble, in Francia], in ital. invar. - (enol.) [liquore di erbe] ≈ certosino. ...
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Buridano (fr. Buridan), Giovanni Filosofo (n. forse a Béthune, Artois, fine 13° sec
m. dopo il 1358). Maestro della facoltà delle arti di Parigi e rettore (1328, poi ancora 1340) dell’università, occamista, autore di Summulae de dialectica...
Nicola (fr. Nicolas) d'Orbelles
Nicola
(fr. Nicolas) d’Orbelles Teologo e filosofo francese (m. tra 1472 e 1475). Fu maestro a Parigi e a Poitiers, seguace dell’indirizzo scotistico, che sostenne e diffuse con autorità. Grande fortuna toccò...