grog

Sinonimi e Contrari (2003)

grog /grɔg/ s. ingl. [dal soprannome Old grog, dato, per il suo vestito di grogram (adattam. ingl. del fr. gros-grain), all'ammiraglio ingl. E. Vernon, che nel 1740 proibì ai marinai di bere rum puro], [...] usato in ital. al masch. - (enol.) [bevanda calda di rum o cognac, acqua e zucchero, con buccia di limone] ≈ ‖ ponce, punch ... Leggi Tutto

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cotoletta

Sinonimi e Contrari (2003)

cotoletta /koto'let:a/ s. f. [dal fr. côtelette]. - (gastron.) [taglio di carne magra che viene fritto dopo essere stato passato nell'uovo e nel pangrattato] ≈ ‖ braciola, costoletta, fettina. ... Leggi Tutto

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groviera

Sinonimi e Contrari (2003)

groviera /gro'vjɛra/ (o gruviera) s. m. o f. [adattam. ital. del fr. gruyère], invar. - (gastron.) [formaggio svizzero a pasta dura con caratteristici buchi] ≈ ‖ emmental. ... Leggi Tutto

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crema

Sinonimi e Contrari (2003)

crema /'krɛma/ [dal fr. crème, gallico crama, incrociato con il greco-lat. chrisma "unguento"]. - ■ s. f. 1. [parte grassa del latte, con cui si fa il burro] ≈ ‖ panna. 2. (gastron.) a. [composto fluido [...] a base di latte, uova e zucchero, usato in pasticceria: una torta alla c.] ≈ ‖ chantilly, zabaione. b. [composto semiliquido di legumi, di pomodoro, di riso, ecc., usato come minestra] ≈ passata, passato, ... Leggi Tutto

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crêpe

Sinonimi e Contrari (2003)

crêpe /krɛp/ s. m. e f., fr. [uso sost. dell'ant. agg. crespe, lat. crĭspus "crespo"], in ital. invar. - ■ s. m. (tess.) [tipo di stoffa ondulata] ≈ crespo. ■ s. f. (gastron.) [sottile sfoglia fritta preparata [...] con farina, uova, latte, sale o zucchero, che viene servita con un ripieno dolce o rustico] ≈ crespella. ‖ frittella, omelette ... Leggi Tutto

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arriere-gout

Sinonimi e Contrari (2003)

arrière-goût /arjɛr'gu/, it. /ar:jɛr'gu/ s. m., fr. (propr. "retro-gusto"). - [sapore, gusto che un cibo o una bevanda lascia in bocca, e che differisce da quello che si era sentito prima] ≈ retrogusto, [...] retrosapore ... Leggi Tutto

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hors-d'oeuvre

Sinonimi e Contrari (2003)

hors-d'oeuvre /ɔr'dœvr/ s. m., fr. (propr. "fuor d'opera"), in ital. invar. - (gastron.) [ciò che si mangia all'inizio del pasto, per stuzzicare l'appetito] ≈ antipasto, entrata, (fam.) stuzzichini. ... Leggi Tutto

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crocchetta

Sinonimi e Contrari (2003)

crocchetta /kro'k:et:a/ s. f. [dal fr. croquette, der. di croquer "scricchiolare"]. - (gastron.) [specie di polpetta panata (di patate, di riso, ecc.), fritta in padella] ≈ ‖ arancino, supplì. ... Leggi Tutto

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croissant

Sinonimi e Contrari (2003)

croissant /krwa'sã/, it. /krwa's:an/ s. m., fr. [part. pres. di croître "crescere"; come sost., indica propr. la luna crescente]. - (gastron.) [panino dolce o salato a forma di mezzaluna] ≈ cornetto. ‖ [...] brioche ... Leggi Tutto

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nature

Sinonimi e Contrari (2003)

nature /na'tyr/, it. /na'tjur/ s. f., fr. (propr. "natura"), usato in ital. come agg., invar. - 1. [di cibi o bevande, senza condimenti] ≈ al naturale. 2. (estens.) [di donna, senza trucco] ≈ (fam.) acqua [...] e sapone, al naturale. ↔ truccato ... Leggi Tutto

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