Marco Bozzer
Barcellona
«Barcelona! Abre tus puertas al mundo» (Freddie Mercury)
Barcellona e l’Italia
di Marco Bozzer
3 gennaio
Un’inchiesta pubblicata dal quotidiano El Periodico rivela che la comunità [...] Anche le ragioni del successo del ristorante El Bulli di FerranAdrià, lo chef considerato dai critici come il migliore del mondo centro di Barcellona, al mercato della Boquería. Qui, Adrià e i suoi collaboratori acquistano la materia prima con cui ...
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gastro-globalizzazione
s. f. La progressiva fusione e contaminazione delle tradizioni gastronomiche internazionali. ◆ Se Ferran Adrià oggi è considerato il leader maximo della ristorazione del nuovo millennio, il plotone degli allievi si è...