legume s. m. [lat. legŭmen (-mĭnis)]. - 1. (bot.) [frutto caratteristico delle piante leguminose] ≈ baccello. 2. [al plur., semi delle diverse leguminose alimentari: minestra di l.] ≈ ⇓ ceci, fagioli, [...] fave, lenticchie, piselli ... Leggi Tutto

sgusciare² v. tr. [der. di guscio, col pref. s- (nel sign. 3)] (io sgùscio, ecc.). - 1. [togliere dal guscio: s. le uova sode] ≈ sbucciare. 2. (estens.) [togliere dal baccello: s. i fagioli] ≈ sbaccellare, [...] sbucciare, (region.) scafare, sgranare ... Leggi Tutto

pugno s. m. [lat. pūgnus] (pl. -i; ant., lett. le pugna). - 1. [mano chiusa con le dita piegate e strette sul palmo: aprire, stringere il p.] ● Espressioni: avere (o tenere) in pugno 1. [avere il pieno [...] ; pugno di ferro → □. 3. (estens.) a. [quantità di materiale che può stare nella mano chiusa: un p. di sale, di fagioli] ≈ manciata, (non com.) pugnello. ● Espressioni: fig., pugno di terra → □; fig., rimanere (o restare) con un pugno di mosche [non ... Leggi Tutto

guscio /'guʃo/ s. m. (region. guscia s. f.) [prob. dal gr. kýstion, dim. di kýstis "vescica"]. - 1. a. [parte che avvolge i semi o il frutto di alcune piante, le uova di certi animali, ecc.: g. delle noci; [...] g. dell'uovo] ≈ buccia, scorza, [di fagioli e sim.] baccello. ⇑ involucro, membrana, pellicola, rivestimento. ● Espressioni: fig., guscio di noce [imbarcazione leggera e di piccole dimensioni] ≈ barchetta. b. [involucro osseo che protegge il corpo di ... Leggi Tutto

padella /pa'dɛl:a/ s. f. [lat. patella, dim. di patĕra "piatto, tazza"]. - 1. a. [utensile da cucina, di forma rotonda, largo e poco profondo, dal lungo manico: una p. di ferro] ≈ ‖ pentola. ⇑ tegame. [...] in peggio. ↔ andare di bene in meglio. b. (estens.) [quantità di cibo contenuta in una padella: una p. di fagioli] ≈ padellata, (non com.) tegamata, (non com.) tegame. 2. [recipiente adoperato per raccogliere le urine di malati allettati] ≈ ‖ orinale ... Leggi Tutto

bollire [lat. bullire, der. di bulla "bolla¹"] (io bóllo, ecc.). - ■ v. intr. (aus. avere) 1. a. [entrare in ebollizione, detto di liquidi] ≈ (non com.) fervere, [di mosto] fermentare. ↑ ribollire. b. [...] [detto di vivande e, per meton., del recipiente, cuocere nell'acqua: i fagioli bollono; la pentola bolle] ≈ ⇑ cuocere. 2. (fig.) a. [patire gran caldo: si bolle in questa stanza] ≈ soffocare. b. [essere in agitazione, in ansia] ≈ agitarsi, ardere, ... Leggi Tutto

tega /'tega/ s. f. [lat. thēca "teca"], region. - 1. [guscio di fagioli, piselli e fave] ≈ baccello, (region.) scafa. 2. (tosc.) [filamento sottile situato all'estremità della spiga del grano] ≈ arista, [...] resta ... Leggi Tutto