OTTAVI, Edoardo
Stefano Tabacchi
OTTAVI, Edoardo. – Nacque ad Ajaccio il 7 giugno 1860 da Giuseppe Antonio – di origine corsa, professore di agricoltura a Casale Monferrato e agronomo legato a Giovanni [...] nell’ambiente familiare. Si dedicarono agli studi agronomici anche i fratelli Ottavio (1849-1893), grande esperto di enologia, fondatore del primo settimanale di settore, il Giornale vinicolo italiano, e Paolo Emilio (1851-1873), agrimensore.
Sin ...
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RIGOTTI, Rebo
Alberto Ianes
RIGOTTI, Rebo. – Nacque a Padergnone (Trento) l’11 luglio 1891, primogenito dei quattro figli di Pietro e di Antonia Marzani. Il padre era un agiato possidente della valle [...] R. R. e Italo Roncador: ricercatori a San Michele all’Adige, in Notiziario dell’Unione ex allievi della Scuola di viticoltura e di enologia di Conegliano, 2014, n. 2, pp. 6-9; A. Ianes, La viticoltura trentina e la sua carta viticola: 1950-1962, San ...
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Olivicoltura
Luca Maroni
Crescono vertiginosamente la coltura, la cultura, la qualità dell'extravergine di oliva italiano, come quelle del vino negli anni Ottanta. In molte aree olivicole della penisola [...] . Grazie al pregio operativo e all'accessibilità economica dei moderni sistemi di trasformazione, così come per il vino (v. enologia), anche per l'olio è possibile gestire direttamente l'intera filiera produttiva fase per fase. Ciò anche per aziende ...
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PRATOLONGO, Ugo
Valentino MORANI
Chimico agrario, nato a Polaveno (Brescia) il 26 giugno 1887, allievo di Angelo Menozzi, cui successe nel 1926 alla cattedra di chimica agraria dell'università di Milano, [...] di vasta portata pratica. Nel settore delle industrie agrarie i suoi contributi riguardano la conservazione dei prodotti foraggeri, l'enologia, la panificazione. È da ricordare l'impulso dato dal P. allo studio chimico dei terreni italiani cui ha ...
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VERMOREL, Victor
Fabrizio Cortesi
Agronomo e industriale, nato a Villefranche-sur-Saône il 28 settembre 1848, ivi morto il 14 ottobre 1927. Terminati gli studî lavorò, come operaio, in una fabbrica [...] 1905); con P. Viala il trattato Ampélographie universelle (voll. 7, ivi 1903-09); pubblicò lavori di patologia, di enologia e di viticoltura come: Manuel pratique des sulphurages (ivi 1911); Le mildiou, son traitement (ivi 1912); Le greffage pratique ...
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Celebre naturalista e biologo, nato a Mairago (Lodi) nel 1775 (nel 1773 secondo altri) morto a Lodi nel 1856. Nel 1798 si laureò in giurisprudenza nell'università di Pavia, ma integrò la propria cultura [...] le ristrettezze e le angustie della vita, di varî argomenti di zootecnia, pastorizia, bacologia, gelsicoltura, enologia, caseificio, patologia vegetale ed animale, pubblicando parecchie memorie che sono state, parte integralmente e parte in ...
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Giacomo Mojoli
La sfida del vino biologico
Scriveva lo storico greco Senofonte (Economico, 5 12): «La Terra insegna di buon grado la rettitudine a coloro che siano in grado d’impararla, poiché più è rispettata, [...] , dove ci sono voluti più di vent’anni perché si uscisse da un mercato di nicchia, acquistando un peso nel mondo enologico, come dimostrano i dati relativi al 2009, secondo i quali sono ormai 40.000 gli ettari di vigneti coltivati biologicamente, con ...
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Nome generico di sostanze odorose e spesso di sapore gradevole, usate come profumi o per condimento, come le spezie. Gli a. sono naturali o artificiali: i primi preesistono nelle sostanze aromatiche o [...] , spesso di odore gradevole. Molte hanno importanza per le loro applicazioni in medicina, in profumeria, pasticceria, enologia, nonché in culinaria come correttivi del sapore o come stimolanti. Le più utilizzate per ricavarne droghe aromatiche sono ...
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PATERNOSTER, Giuseppe
Agnese Sinisi
PATERNOSTER, Giuseppe. – Nacque a Barile (Potenza), comunità arbëreshë della Basilicata, il 20 novembre 1919, da Anselmo e Rosa Basso.
Il padre, vignaiolo e commerciante [...] agrario di Avellino conseguendo il diploma nel 1939. L’Istituto, sorto nel 1879 come Scuola di viticoltura e di enologia, svolse un ruolo importante nelle aree campane e lucane caratterizzate dalla coltivazione del vitigno Aglianico. Già in età ...
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BERLESE, Augusto Napoleone
Valerio Giacomini
Nacque a Padova il 21 ott. 1864, da famiglia trevigiana, fratello di Antonio. A Padova si laureò nel 1885 in scienze naturali. Nominato assistente nell'Istituto [...] storia naturale nella scuola di viticoltura ed enologia di Avellino, nel 1895 professore di botanica dell'estr.; V. Mancini, Prof. A. N. B.,in Giorn. di viticoltura ed enologia di Avellino, 15 febbr. e 1° marzo 1903; T. Ferraris. Necrologio, in Antol ...
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enologia
enologìa s. f. [comp. di eno- e -logia]. – Tecnica di produzione del vino e relativa industria; più in partic., la disciplina che studia la preparazione e conservazione dei vini, il modo di correggerne i difetti e sim.