Le b. si distinguono in alcoliche e analcoliche; le prime a loro volta si possono suddividere in liquori e in b. fermentate distillate.
I liquori (XXI, p. 248) sono ottenuti da distillati alcolici addizionati [...] ministero della Sanità e che debbono essere chiaramente indicati sulla confezione; non è consentita l'aggiunta di edulcoranti sintetici o di conservanti.
Fanno parte delle b. analcoliche anche le b. gassate, ottenute sciogliendo anidride carbonica ...
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Viene così definito un esteso gruppo di attività rivolte all'elaborazione delle derrate e delle bevande per l'alimentazione dell'uomo o aventi destinazione zootecnica. Valutazioni recenti indicano che [...] si possono suddividere in conservativi, antimicrobici, conservativi secondari, antiossidanti, gelificanti e addensanti, aromatizzanti, coloranti, edulcoranti, ecc. Nella tab. 5 vengono riportati alcuni esempi di tali additivi.
Per evitare l'uso di ...
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VINO
Giovanni DALMASSO
Agostino PALMERINI
(dal lat. vinum; gr. οῖνος; fr. vin; sp. vino; ted. Wein; ingl. wine).
Sommario. - Definizione. Dati statistici (p. 388); Mezzi per l'esercizio dell'industria [...] 'enocianina; d) materie zuccherine in genere, salvo le eccezioni contemplate dall'art. 50 per il saccarosio; e) materie edulcoranti sintetiche (saccarina e simili); f) tutti gli alcoli e la glicerina, salvo le eccezioni contemplate dall'art. 50 per ...
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edulcorante
agg. e s. m. [part. pres. di edulcorare]. – Che ha la capacità, la proprietà di edulcorare, cioè di dolcificare: prodotti, sostanze e. (o assol., come sost., un edulcorante, gli edulcoranti), prodotti di largo consumo nell’industria...
edulcorare
v. tr. [dal lat. mediev. edulcorare, der. di dulcor -oris «dolcezza», da dulcis «dolce»] (io edùlcoro, ecc.). – Sinon. meno com. di dolcificare, rendere dolce, addolcire (più spesso usato in senso fig.). ◆ Part. pres. edulcorante,...