Scienza dell'alimentazione. - Dallo studio - sempre più vasto e approfondito - dei problemi alimentari che riguardano l'uomo e gli animali, in condizioni normali, patologiche e sperimentali, in questo [...] , per lo più, di soggetti in eccesso dietetico di lunga durata (eccessodi peso con ipercolesterolemia) e potendo però l'uso di tali sostanze essere nocivo per il consumatore, se ne prevede il divieto di impiego in un disegno di legge in corso di ...
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VINO
Giovanni DALMASSO
Agostino PALMERINI
(dal lat. vinum; gr. οῖνος; fr. vin; sp. vino; ted. Wein; ingl. wine).
Sommario. - Definizione. Dati statistici (p. 388); Mezzi per l'esercizio dell'industria [...] 'azoto, e la sostanza organica, il cui eccesso deprime la qualità. Anche un eccessodi umidità nel terreno, come nell'aria, nuoce alla Una proprietà speciale degli antisettici è però quella dipotere, in piccole dosi, esercitare un'azione ...
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(App. III, I, p. 68; IV, I, p. 96)
Con lo sviluppo delle i.a. sono mutate le caratteristiche salienti delle imprese operanti nel settore, mentre le tecnologie della conservazione degli alimenti si sono [...] Italia è dovuto non tanto a preoccupazioni di ordine tossicologico, quanto a impedire un eccessodi assorbimento di acqua da parte dei tessuti carnei.
Emulsionanti. - Questo gruppo di additivi comprende quelle sostanze che favoriscono la formazione ...
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MALNUTRIZIONE
Francesca Ronchi
(App. III, II, p. 22; App. IV, II, p. 381)
La definizione più recente di m. è quella dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) nel 1987: "uno stato di squilibrio, [...] paesi.
Malnutrizione per eccesso. − Si riscontra soprattutto nelle zone altamente urbanizzate e industrializzate del mondo, non esclusi i PVS. Con l'aumento dell'urbanizzazione e l'aumento, nei paesi più ricchi, del poteredi acquisto, aumentano gli ...
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Negli ultimi decenni anche la terminologia attinente alla d. si è adeguata alla necessità di esprimere nuovi concetti, di definire ruoli professionali prima inesistenti e di rispecchiare certi contenuti [...] considerarsi adeguatamente curata quando e finché sussiste un eccesso ponderale. Nello stesso diabete, l'eventuale normalizzazione e qualitativa - delle sostanze nutrititive dotate dipotere energetico (protidi, glicidi, lipidi). Conseguentemente, ...
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Per ottenere un vino di eccellente pregio analitico-sensoriale è necessario soddisfare contemporaneamente due condizioni selettive: l'ottimizzazione sia dei fattori viticoli sia di quelli enologici del [...] germogli in accrescimento atta a ridurre la sintesi eccessivadi zuccheri; la spollonatura, ovvero la rimozione dei mosto comincia a fermentare, sviluppa alcol, che con il suo potere solubile estrae e/o macera le sostanze delle bucce che così ...
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eccesso
eccèsso s. m. [dal lat. excessus -us, der. di excedĕre «eccedere»; propr. «l’oltrepassare»]. – 1. L’eccedere, l’andare oltre il limite, il passare la giusta misura; con sign. concr., la parte che supera il limite, che oltrepassa la...
potere1
potére1 (ant. podére) s. m. [uso sostantivato del verbo potere2]. – 1. a. Capacità, possibilità oggettiva di agire, di fare qualcosa: noi ... scorgiamo ... il colmo della nostra esistenza nelle tre sole facoltà del potere, del conoscere,...