Olivicoltura
Luca Maroni
Crescono vertiginosamente la coltura, la cultura, la qualità dell'extravergine di oliva italiano, come quelle del vino negli anni Ottanta. In molte aree olivicole della penisola [...]
Gli oli d'oliva italiani possono ottenere le seguenti certificazioni: DOP (DenominazionediOrigineProtetta); IGP (Indicazione Geografica Protetta); prodotto tipico tradizionale; biologico. È possibile rinvenire oli classificati sia DOP ...
Leggi Tutto
Prodotto alimentare ottenuto dalla coagulazione del latte o della crema.
Fabbricazione
I f. sono prodotti con latte di vacca, di capra, di pecora, di bufala, o anche misto e vengono smerciati in forme [...] importatori Germania, Italia, Regno Unito e Belgio.
Tipi principali a denominazioni d’origine
Ad alcuni f. italiani è riconosciuta la DenominazionediOrigineProtetta (DOP) in quanto prodotti in zone geograficamente delimitate, osservando usi ...
Leggi Tutto
Giovanni Ballarini
Gastronomia
Gli animali si cibano,
l'uomo mangia,
ma solo l'uomo spirituale
sa mangiare
(Anthelme Brillat-Savarin)
La cultura della buona cucina
di Giovanni Ballarini
29 aprile
Nella [...] delle principali produttrici della salumeria di qualità, come dimostra il numero di prodotti che hanno ottenuto riconoscimenti di qualità (DOP, Denominazionediorigineprotetta; IGP, Indicazione geografica protetta; ecc.). Le radici della tradizione ...
Leggi Tutto
L'Eta dei Lumi: la fine della conoscenza naturale 1700-1770. La metallurgia e lo sfruttamento delle miniere
Marco Beretta
La metallurgia e lo sfruttamento delle miniere
Conoscenza e produzione
La metallurgia [...] forza motrice diorigine meccanica. Già nel corso della prima metà del secolo la macchina a vapore di Newcomen era -1829) ideò nel 1815 una lampada la cui fiamma era protetta e alimentata attraverso un'apertura che lasciava penetrare l'ossigeno dal ...
Leggi Tutto
PIAGGIO, Erasmo
Roberto Tolaini
PIAGGIO, Erasmo. – Nacque a Genova il 18 aprile 1845 da Rocco e Maria Peloso.
Il padre era un affermato armatore navale. Il nonno, Erasmo, fu tra quei dinamici armatori [...] assunse la denominazionedi R. Piaggio & F.
Nel 1869 sposò Ester Pastorino (1851-1883), figlia di Pasquale, finanziere si accordarono per dare origine alla Società italiana per l’industria dello zucchero indigeno, con capitale di 18.000.000, che ...
Leggi Tutto
MOTORE
Carmelo Caputo
Alfio Consoli
(XXIII, p. 952; App. II, II, p. 358; III, II, p. 164; IV, II, p. 509)
Motori termici. Motori a combustione interna alternativi. − L'evoluzione tecnica dei m. a combustione [...] sono state affrontate. Ciò trae origine dal diverso andamento del processo di combustione nei m. a benzina − Questa denominazione identifica una classe molto vasta di m. che, sorgente di corrente controllata, che da un lato deve essere protetta per ...
Leggi Tutto
denominazione
denominazióne s. f. [dal lat. tardo denominatio -onis]. – 1. Il denominare, l’essere denominato; più spesso, il nome stesso con cui una persona o una cosa viene indicata: gli oggetti prendono talora la d. da una loro qualità...
Turismo DOP (turismo DOP) locuz. s. le m. Forma di turismo enogastronomico centrata sulle esperienze legate ai prodotti agroalimentari a Indicazione Geografica (DOP e IGP), che nasce nei territori riconosciuti per l’eccellenza delle loro produzioni...