Cucina
Anna Martellotti
Se la nuova civiltà alimentare dell'Europa tardomedievale, fiorita con la ripresa economica e commerciale dopo la crisi dell'anno Mille, nacque dalla sintesi delle due componenti [...] dove anche il cibo diviene oggetto di dotte disquisizioni e di garbate narrazioni; che ostenta sul modello arabo una conoscenza di prima mano dei procedimenti culinari e firma una ricetta di cavoli ("caules secundum usum imperatoris").
Alla volontà ...
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(v. carboidrati, VIII, p. 945; App. I, p. 358; II, I, p. 503)
Col termine carboidrati ci si riferisce attualmente a una vasta famiglia di composti organici naturali di massa molecolare variabile entro [...] ad altissimo valore, segnatamente nel settore biomedico (ad esempio, l'acido ialuronico per uso oftalmico).
Progresso delle conoscenze. - Negli ultimi venti anni si è assistito a un sempre più diffuso impiego industriale di svariati polisaccaridi ...
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OSMOSI INVERSA E ULTRAFILTRAZIONE
Mario Beccari
L'incidenza sempre crescente della voce di costo connessa al consumo energetico nella valutazione del costo totale di un'operazione di separazione e di [...] media del soluto attraverso la membrana. La caratterizzazione di una membrana per o. i. è data dalla conoscenza dei tre coefficienti termodinamici di trasporto: LP (coefficiente di filtrazione), σ (coefficiente di riflessione) e ω (coefficiente ...
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LEPETIT
Elisabetta Merlo
Famiglia di chimici di origine francese, trasferitasi in Italia negli anni Sessanta dell'Ottocento.
Robert Georges nacque in Francia a Chauny (Aisne) nel 1842 da François e [...] ricerca chimica applicata all'industria, lavorò come operaio in diverse tintorie, allo scopo di acquisire una profonda conoscenza di tutte le applicazioni delle materie coloranti finché, nel 1891, fu assunto dalla Bayer come chimico nel laboratorio ...
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petrolio
Luigi Cerruti
Una fonte di energia importante e contesa
Il petrolio è una miscela liquida di idrocarburi. Di origine organica, è presente nel sottosuolo di alcune regioni del globo, che hanno [...] , dalla geologia alla mineralogia, dalla geofisica alla geochimica. I loro contributi sono fondamentali non solo per la conoscenza del nostro Pianeta, ma anche per l’utilizzo economico delle ricchezze nascoste nel sottosuolo. Infatti, quasi sempre ...
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VETRO (fr. verre; sp. vidrio; ted. Glas; ingl. glass)
Giorgio SANGIORGI
Filippo ROSSI
Arnaldo MAURI
Giovanni VACCA
Vetro, nel senso generico, è una materia anorganica, passata dalla fusione dei suoi [...] per mezzo della ruota.
Ritrovamenti in Cipro, nella Russia meridionale, nella Renania e in Svizzera provano anche la conoscenza della inconsueta tecnica del vetro dipinto sia a freddo sia a fuoco, più particolarmente diffusa nel Rinascimento. Così ...
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BIBOLINI, Aldo
Giuseppe Locorotondo
Nato a Sarzana (La Spezia) il 16 ag. 1876 da Giovanni e da Maria Mazzi, seguì gli studi universitari a Pisa e conseguì nel 1898 la laurea in ingegneria civile presso [...] Bruxelles 10-19 août 1922, II, Liège 1925, pp. 797-814). A parte l'indiscusso contributo alla conoscenza degli indizi petroliferi e dei giacimenti saliferi e potassici dell'Eritrea (Sull'importanza industriale dei giacimenti saliferi della Dancalia ...
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Prodotti destinati a essere applicati sul corpo allo scopo di igiene, profumazione, protezione, modificazione dell’aspetto estetico. La normativa stabilisce che i c., non essendo medicamenti, non possono [...] applicata, nel settore dei c. è dedicata ai temi seguenti: a) valutazione dell’attività cosmetologica e conoscenza dei meccanismi biochimici; b) valutazione farmaco-tossicologica delle materie prime; al riguardo da parte delle autorità internazionali ...
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Prodotti costituiti o contenenti, come ingrediente principale, una sostanza organica ad alto peso molecolare (➔ polimero) e che, per quanto solidi allo stato finale, durante alcuni stadi della loro fabbricazione [...] (1962), le resine polisolfonammidiche, le resine contenenti il gruppo fenossi- (1967).
Successivamente, la sempre migliore conoscenza dei meccanismi di polimerizzazione ha contribuito alla nascita di altre materie p. dotate di caratteristiche fisico ...
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RIFINIZIONE
Franco Testore
Industria tessile. - Sinonimo di apparecchiatura o apprettatura, o apparecchio, o finitura, o finissaggio, o nobilitazione (v. anche apparecchiatura, III, p. 726, e appretto, [...] , sia la condotta della singola operazione sia l'articolazione dell'intero ciclo sono lasciati entro certi limiti alla conoscenza e all'esperienza del finitore, che può operare in maniera differente da un altro finitore pur tendendo al medesimo ...
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conoscenza
conoscènza (ant. cognoscènza o cognoscènzia e canoscènza) s. f. [dal lat. tardo cognoscentia, der. di cognoscĕre «conoscere»]. – 1. a. L’atto del conoscere una persona, dell’apprendere una cosa: sono lieto di fare la vostra c.;...
conoscente
conoscènte s. m. e f. e agg. [part. pres. di conoscere]. – 1. s. m. e f. Persona che ci conosce ed è da noi conosciuta; persona con cui, pur non essendo amici, si ha una certa familiarità: è venuto a trovarmi un mio c.; siamo vecchi...