Giovanni Ballarini
Gastronomia
Gli animali si cibano,
l'uomo mangia,
ma solo l'uomo spirituale
sa mangiare
(Anthelme Brillat-Savarin)
La cultura della buona cucina
di Giovanni Ballarini
29 aprile
Nella [...] Da qui una perdita e una deformazione del gusto, non solo come funzione biologica, ma cibo comune del popolo, mentre le classi più abbienti si cibavano anche di carni soltanto al principio del 2° sec. a.C.; prima si cibavano soprattutto di farro che, ...
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L'Eta dei Lumi: la fine della conoscenza naturale 1700-1770. La metallurgia e lo sfruttamento delle miniere
Marco Beretta
La metallurgia e lo sfruttamento delle miniere
Conoscenza e produzione
La metallurgia [...] generi, specie, varietà e classi e distinguendo una specie dall'altra partendo dalle i corsi presso la Bergakademie non c'erano soltanto aspiranti assessori minerari, ma ed esperimenti non in funzione di una loro immediata applicazione pratica, ...
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Il Contributo italiano alla storia del Pensiero - Tecnica (2013)
I ‘bianchi’: la tecnologia in cucina
Giovanni Paoloni
Una storia di successo
L’industria italiana degli elettrodomestici è stata – nonostante i colpi della crisi economica tra primo e secondo decennio [...] elettrica in Italia, 1992-1994). E c’è una dose di esibizionismo sociale nella prima dimora con la parte più conservatrice della classe dirigente italiana: un pezzo del regalato alla moglie una lavatrice inglese, ne studia il funzionamento e si ...
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Antimicrobici
Vittorio Alessandro Sironi
Red.
I farmaci antimicrobici comprendono tutte quelle sostanze in grado di inibire, a concentrazioni tollerate dall'organismo, un processo metabolico o una [...] C, identificata nel 1945 a Cagliari dal microbiologo G. Brotzu da una coltura di Cephalosporium acremonium, è il capostipite di unaclasse sottounità, la composizione chimica e la specificità di funzionamento. È per questo che i ribosomi dell' ...
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Alimento
Emilia Carnovale e Annamaria Paolucci
Si definisce alimento, termine che deriva dal verbo latino alo, "nutro", qualsiasi sostanza che, introdotta nell'organismo, è in grado di fornire energia [...] , affumicatura ecc.). Un'altra classe di composti con effetto indesiderabile (precursori della vitamina A), di vitamina C, di minerali (in particolare, potassio), di la loro funzione di esaltatori del sapore. I consigli per una sana alimentazione ...
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La seconda rivoluzione scientifica: fisica e chimica. I prodotti petrolchimici e l'industria chimica
Anthony S. Travis
I prodotti petrolchimici e l'industria chimica
L'imponente crescita nella produzione [...] intervento di opportuni catalizzatori, hanno la funzione di convertire gli alcani a catena fibre, per realizzare unaclasse di materie plastiche per un catalizzatore Ziegler-Natta alla temperatura di −78 °C e rilevò che si formava soltanto il cis- ...
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Tecnici
Angelo Pichierri
Problemi di definizione
Quando nella letteratura sociologica o in quella non specialistica si parla di 'tecnici', si fa normalmente riferimento a un tipo di lavoratori non manuali [...] dell'identità dei tecnici come classe a sé è l'effettivo svolgimento della funzione di controllo e trasformazione della è tendenzialmente diffusa in maniera più 'orizzontale'.
Se c'è una riserva da formulare nei confronti di questa analisi, è ...
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CRESPI, Mario
Roberto Romano
Nato a Nembro (prov. di Bergamo) il 3 sett. 1879 da Benigno e da Giulia Morbio, a diciotto anni iniziò a collaborare col padre nella gestione della azienda di filatura Crespi [...] una maggiore disponibilità a delegare parte delle funzioni imprenditoriali a competenti quadri manageriali.
I tre figli di Benigno, il C da questi ambienti per quella sorta di "tradimento" di classe che sarebbe stato consumato da Giulia Maria, sta di ...
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CEIRANO, Giovanni
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Nato a Cuneo il 1° ott. 1860 da Giovanni, orologiaio, e Teresa Corino, nel 1880 si trasferiva coi fratelli Giovanni Battista, Matteo ed Ernesto a Torino. Qui i Ceirano aprirono un [...] una industriale vera e propria - il processo cioè di separazione di due momenti del sistema produttivo, quello della strategia del management e quello della strategia del research and development -, e dall'altro assolvono la funzione S.C.A. e classe ...
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BISCARETTI, Roberto, conte di Ruffia
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Nacque a Torino il 26 apr. 1845 dal generale Carlo e da Laura Le Tonnellier de Breteuil. Il padre (1796-1889), dopo aver ricoperto fra il 1852 e il 1857 alti [...] funzione antisocialista, riuscì a mantenere il suo mandato, seppure con una con altri due pionieri dell'automobilismo piemontese, C. Goria Gatti e M. Lanza, pp. 336 e 344; P. Spriano,Socialismo e classe operaia a Torino dal 1892 al 1913, Torino 1958, ...
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classe
s. f. [dal lat. classis, di origine incerta]. – 1. Ciascuna delle cinque categorie in cui fu divisa, in base al patrimonio fondiario, la cittadinanza di Roma, nell’ordinamento timocratico introdottovi, secondo la tradizione, da Servio...
d.o.c.
(o D.O.C.). – In enologia, sigla, abbrev. di denominazione di origine controllata, usata anche (nella pron. 〈dòk〉) in funzione di agg.: un vino d.o.c. (v. denominazione, e cfr. anche d.o.c.g.). La sigla si scrive spesso anche senza...