champagne /ʃã'paɲ/, it. /ʃam'paɲ/ s. m., fr. [dal nome dell'antica regione fr. della Champagne], in ital. invar. - ■ s. m. (enol.) [vino frizzante prodotto nella regione nord-orientale della Francia corrispondente [...] all'antica regione della Champagne] ≈ ⇑ spumante. ■ agg. [che ha il colore dello champagne] ≈ ‖ biondo chiaro, rosato. ...
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enologia /enolo'dʒia/ s. f. [comp. di eno- e -logia]. - [tecnica di produzione e conservazione dei vini] ≈ enotecnica.
enologia - nomenclatura
Fabio Rossi
enologia
Vite - 1. Acino, cirro o viticcio, [...] santa Maddalena; santo Stefano; sassella; taurasi; teroldego; valpantena; valpolicella. 3. Da dessert e da aperitivo: asti spumante; champagne; charmat; madera; malaga; malvasia; marsala (all’uovo, secco); moscato (d’Asti, di Montalcino, di Siracusa ...
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spumare v. intr. [lat. spumare] (aus. avere). - 1. [fare spuma: lo champagne spuma nei calici] ≈ schiumare, schiumeggiare, spumeggiare, [di bevanda alcolica] mussare. 2. (fig.) [essere in preda a grande [...] ira, con la prep. di: s. di rabbia] ≈ schiumare. ‖ schiattare, scoppiare ...
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brut /bryt/, it. /brut/ agg. fr. [dal lat. brutus "bruto"]. - (enol.) [di champagne e spumante, molto secco, per non aver subìto la seconda fermentazione] ≈ ⇓ Ⓖ secco. ↔ amabile, dolce. ...
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pasteggiare [der. di pasto] (io pastéggio, ecc.). - ■ v. intr. (aus. avere) 1. (non com.) [fare il pasto ordinario] ≈ mangiare. ⇓ cenare, (lett.) desinare, pranzare. 2. (estens.) [consumare durante i pasti [...] determinati cibi o bevande, con le prep. a, con: p. a ostriche e champagne; p. con vino rosso] ≈ ‖ degustare (ø). ■ v. tr., non com. [mangiare o bere lentamente per sentire meglio il gusto] ≈ assaporare, gustare, [riferito a una bevanda] centellinare ...
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Regione della Francia nord-orientale che ha una propria individualità geografica e ha avuto per vari secoli un’unità storica. Comprende le medie valli di numerosi affluenti della Senna (Aube, Marna, Aisne) e un tronco medio-alto della stessa...
Regione della Francia nord-orientale. Se i limiti storici della Champagne sono variati nel corso dei secoli (v. oltre) la denominazione si riferisce ad una regione che geograficamente possiede un'individualità propria.
La Champagne è formata...