Cibo, l’invasione degli ultrazuccherati
Atlante (2025)
L’umanità del XXI secolo ha una caratteristica: è molto “zuccherata”. Non intendiamo dire che predomina la dolcezza intesa come «amabilità, delizia, gradevolezza, piacere, piacevolezza, soavità» (d’altra [...] in certi prodotti (come il miele o la frutta); è invece complesso l’amido, che assumiamo con pasta, pane e cereali. Se consideriamo un fabbisogno calorico quotidiano standard di 2000 calorie per un adulto di taglia media, significa che quest’ultimo ...
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Ridurre lo spreco di cibo
Atlante (2024)
Pensate a 18 miliardi di bovini, polli, tacchini, maiali, capre e pecore, tutti destinati a sfamarci in 158 Paesi. Ebbene, non è il numero di animali da allevamento appartenenti a quelle specie che noi [...] classifica degli sprechi è guidata da frutta e verdura, seguite da radici e tuberi, carne, pesce e frutti di mare, cereali, latticini e uova. Il termine scientifico inglese riferito a questo fenomeno è Food Waste (spreco alimentare) e si riferisce al ...
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Gli effetti della crisi climatica sulla produzione di cibo
Atlante (2024)
I cambiamenti climatici stanno mettendo in crisi il sistema globale del cibo. Cala la produzione, crescono i prezzi e con loro i numeri della fame nel mondo. Eventi meteorologici estremi, siccità e altre [...] drammatiche in agricoltura. Rispetto a trent’anni fa, la produzione annuale globale è calata di 69 milioni di tonnellate per i cereali, 40 milioni di tonnellate per la frutta e di altrettante per lo zucchero, di 39 milioni di tonnellate per le ...
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Partita da Odessa la prima nave con grano ucraino
Atlante (2022)
Nella mattinata di lunedì 1° agosto è partita dal porto di Odessa la prima nave di cereali ucraini destinati all’esportazione, in applicazione agli accordi siglati il 22 luglio a Istanbul tra Ucraina, [...] Russia, Turchia e Nazioni Unite. La nave Razoni, ...
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Cereali a rischio a causa del riscaldamento terrestre
Atlante (2016)
È stato di recente condotto uno studio, coordinato dall’EFSA (European Food Safety Authority), che ha stabilito come il riscaldamento globale possa avere una stretta incidenza non solo sulla produzione cerealicola europea ma anche sulla sua salubrit ...
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Boom e rischi del gluten free
Atlante (2016)
Il glutine è una proteina presente in molti cereali comunemente utilizzati nella nostra alimentazione, specialmente nella dieta mediterranea, quali frumento, avena, orzo, kamut e farro.In Italia la dieta [...] gluten free nasce prevalentemente, e quasi es ...
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L’origine della parola nel dialetto veneto “pistor” ‘panettiere’.
Atlante (2011)
Nel veneziano, a Padova e in Trentino la parola dialettale pistór è ben diffusa nel significato di ‘fornaio, panettiere’. Pistór riprende direttamente il latino pistor -ōris, ‘panettiere’, che, in origine [...] significava ‘chi pesta i cereali nel mortaio’ ...
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CATEGORIA:
LESSICOLOGIA E LESSICOGRAFIA