La seconda rivoluzione scientifica: scienze biologiche e medicina. Epidemiologia
Alessandra Parodi
Paolo Vineis
Epidemiologia
Il termine epidemiologia rimanda all'antico significato di epidemia, ossia [...] ambientali; infine abitudini alimentari come una dieta carente di frutta, verdura e fibre grezze e ricca di sale, carne rossa e grassi saturi. È opinione comune tra gli scienziati che una sostanziale riduzione delle esposizioni menzionate porterebbe ...
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La scienza bizantina e latina: la nascita di una scienza europea. Medicina, chirurgia e farmacologia
Nancy G. Siraisi
Giovanna Ferrari
Piero Morpurgo
Jean-Noël Biraben
Medicina, chirurgia e farmacologia [...] correnti. Esperto di ferite e di operazioni, consiglia l'uso del magnete per attrarre i frammenti metallici affondati nella carne, la balestra per estrarre frecce, e propugna la legatura dei vasi nelle amputazioni. Egli era un esperto di strumenti ...
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Acqua
Ven Te Chow
John W. Boylan e Kurt Kramer
di Ven Te Chow, John W. Boylan e Kurt Kramer
ACQUA
Acqua di Ven Te Chow
sommario: 1. L'acqua in natura. a) La scoperta dell'acqua. b) Il ciclo idrologico. [...] acqua preformata è come minimo il 60% del peso del cibo. A seconda del cibo, il contenuto di acqua può variare dal 60% per la carne magra ad oltre il 90% per certi frutti maturi. Una dieta di 1,25 kg di peso conterrebbe quindi circa 750 ml di acqua ...
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L'uomo da sempre cerca di accrescere le sue possibilità nella lotta e negli sport. In parte questi tentativi si basano su norme dietetiche oppure su metodi per potenziare i muscoli. Sostanze stimolanti, [...] peraltro che il sonno, l'esercizio fisico e una dieta che include una buona dose di proteine (come brodo di carne) sono ottimi stimolanti della produzione di ormoni della crescita.
Effetti collaterali minori, ma non per questo meno pericolosi, sono ...
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La civilta islamica: scienze della vita. Tradizioni regionali e sviluppi nella medicina
Fernando Girón Irueste
Danielle Jacquart
Mauro Zonta
Tradizioni regionali e sviluppi nella medicina
La tradizione [...] restano due manoscritti, consta di nove capitoli nei quali l'autore tratta degli alimenti utili all'uomo: cereali e legumi, carne (tranne il maiale), pesce, spezie, frutta, e così via. Per ogni alimento sono indicati i condimenti che lo rendono più ...
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Scienza greco-romana. Pensiero medico e pratica della medicina nei trattati ippocratici
Armelle Debru
Pensiero medico e pratica della medicina nei trattati ippocratici
Nelle circostanze politiche e [...] »; di qui, due tipi di materia, quella grassa e quella glutinosa, formano gli elementi del corpo vivente: ossa, vasi, carne e poi parti e organi, sino al più piccolo elemento del corpo. La fisiologia deriva da questa composizione primitiva. In ogni ...
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La Rivoluzione scientifica: i domini della conoscenza. Le origini della neurofisiologia
Guido Cimino
Franco A. Meschini
Le origini della neurofisiologia
La tradizione classica, medievale e rinascimentale
di [...] , XIX, p. 65); (3) le fibre nervose, parti secondarie del sistema nervoso, che "qua e là intrecciate alle membrane, alla carne dei muscoli, al parenchima e ad altre parti, e unite nei tendini, sono organi del movimento e della sensibilità" (ibidem ...
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Sessualità
Vincenzo Cappelletti
1. Citogenetica
Dalla memoria di Karl Ernst von Baer De ovi mammalium et hominis genesi, del 1827, con le prime osservazioni sull'uovo nei follicoli ovarici di un mammifero [...] it.: Il comportamento sessuale della donna, Milano 1955).
Lacroix, X., Le corps de chair, Paris 1992 (tr. it.: Il corpo di carne, Bologna 1996).
Lederberg, J., Sex in bacteria, in "Science", 1954, CXVIII, pp. 169-175.
Lederberg, J., Tatum, E.L., Gene ...
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Regolazione dell'equilibrio acido-base
James R. Robinson
di James R. Robinson
Regolazione dell'equilibrio acido-base
sommario: 1. Introduzione. 2. Definizioni preliminari. a) Acidi e basi. b) Il pH [...] normale urina torbida e alcalina, essendo stato trasformato dal digiuno in carnivoro, in quanto viveva della sua stessa carne. I cibi vegetali contengono cationi accompagnati da anioni organici che vengono ossidati a diossido di carbonio e acqua ...
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Oncologia
Umberto Veronesi
Francesco Bertolini
Giuseppe Curigliano
Il termine 'cancro' trova origine nella parola greca karkínos, granchio, e con esso si identificano molteplici malattie che colpiscono [...] esempio il tofu, il latte, i formaggi, lo yogurt congelato, i frappé per la colazione, le noccioline, i surrogati della carne e i condimenti per insalata. L'ingegneria genetica sta aprendo la via a brillanti opportunità per migliorare le proprietà ...
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carne s. f. [lat. caro carnis, affine al gr. κείρω «tagliare»]. – 1. Parte muscolare del corpo dell’uomo e degli animali: avere poca, molta c. addosso, essere magro, grasso; e così essere in c., essere bene in c., fare c., rimettersi o tornare...
carnato
s. m. e agg. [der. di carne]. – 1. s. m., tosc. Carnagione, soprattutto se bella e colorita: ha un bel c.; Un c. di qualche dea di cielo (L. Lippi). 2. agg., non com. Che ha il colore della carne: una rosa carnata. 3. agg., ant. Incarnato,...