Da una marea di appassionati di vino, la regione della Borgogna (Francia centro-orientale) è percepita come il punto d’arrivo definitivo: una terra promessa cui avvicinarsi con umiltà da pellegrini. Un [...] più impellente.Il paesaggio delle aree più celebri, come la dorsale di 52 chilometri detta, non senza enfasi, Côte d’Or, si è via via semplificato nella direzione della mera viticoltura, a scapito dell’agricoltura promiscua ancora dominante a metà ... Leggi Tutto