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MERCEOLOGIA

Enciclopedia Italiana - I Appendice (1938)

MERCEOLOGIA (da merce e il suffisso, dal gr. λόγος, comune nei nomi di scienze; ted. Warenkunde) Girolamo Vittorio VILLAVECCHIA È, con definizione generalissima, lo studio delle merci in quanto può interessare [...] , onde le leggi sanitarie e igieniche le reprimono severamente. La merceologia deve occuparsi di tutto ciò, insieme con la bromatologia e con l'igiene, cercando particolarmente i mezzi d'indagine più semplici e sicuri per constatare le frodi e ... Leggi Tutto
TAGS: MATERIALI DA COSTRUZIONE – INDUSTRIA CHIMICA – REPUBBLICA VENETA – FERTILIZZANTI – FIBRE TESSILI
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CHIMICA

Enciclopedia Italiana - II Appendice (1948)

. Chimica analitica (X, p. 100). - Analisi potenziometrica. - Si fonda sulla misura della variazione del potenziale durante la reazione, che è praticata nelle stesse condizioni dell'analisi volumetrica. [...] artificiale delle conserve o delle paste alimentari, adulterazione l'annacquamento del vino o del latte. In chimica bromatologica si tende ad impiegare procedimenti analitici per quanto possibile semplici e rapidi, tali da consentire il controllo ... Leggi Tutto
TAGS: LEGGE DI BEER-LAMBERT – PUNTO DI EBOLLIZIONE – ANALISI VOLUMETRICA – ASSE DELLE ORDINATE – POLIZIA SCIENTIFICA
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GRASSI

Enciclopedia Italiana (1933)

GRASSI (fr. graisses; sp. grasas; ted. Fette; ingl. fats) Angelo CONTARDI Gaetano QUAGLIARELLO Giuseppe TOMMASI * Sostanze che si trovano sia nei vegetali sia negli animali, composte di carbonio, [...] bandì un concorso a premio per chi avesse trovato un grasso a buon mercato e ehe per le proprietà bromatologiche potesse surrogare il burro. Mège-Mouriés, chimico francese, che già si era occupato di problemi riguardanti l'alimentazione, vinse ... Leggi Tutto

Farmacologia

Enciclopedia del Novecento (1977)

Farmacologia Pietro Di Mattei di Pietro Di Mattei Farmacologia sommario: 1. Introduzione. 2. Posizione concettuale della farmacologia nel Novecento. 3. I temi della farmacologia nel Novecento. 4. I [...] 'esistenza di una ‛farmacogenetica'. Numerosi farmaci trovano largo impiego in importanti applicazioni pratiche: basterà qui ricordare la bromatologia, che studia lo stato di genuinità, di purezza e di conservazione degli alimenti, ai quali vengono ... Leggi Tutto
CATEGORIA: FARMACOLOGIA E TERAPIA – INDUSTRIA COSMETICA E FARMACEUTICA
TAGS: DISSOCIAZIONE ELETTROLITICA – MICROSCOPIO A FLUORESCENZA – SISTEMA NERVOSO CENTRALE – SISTEMA NERVOSO AUTONOMO – FORZE DI VAN DER WAALS
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Vocabolario
bromatologìa
bromatologia bromatologìa s. f. [comp. del gr. βρῶμα -ατος «cibo» e -logia]. – Scienza che studia le sostanze alimentari per stabilirne composizione, genuinità, stato di conservazione, nonché eventuali inquinamenti e sofisticazioni.
bromatològico
bromatologico bromatològico agg. [der. di bromatologia] (pl. m. -ci). – Che si riferisce alla bromatologia: chimica b., laboratorio bromatologico.
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