Prima delle regioni
Massimo Montanari
La vocazione storica della cucina italiana non è di tipo regionale. Meglio precisarlo subito, a scanso di equivoci, poichè si è quotidianamente bersagliati da immagini [...] », le regioni non mancano, anzi rappresentano al meglio l’identità del Paese. Un’identità fondata su una ricchissima ‘biodiversità’ agronomica, gastronomica e culturale che, fin dal Medioevo, ha assunto caratteri ‘nazionali’, poiché ha inscritto le ...
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no-global
<në'u ġlë'ubl> (in it. <nò ġlòbal>) locuz. ingl., usata in it. come locuz. agg. e sost. m. (anche f., se riferito a donna). – Nato sul finire del 20° sec. per contestare i processi [...] it. Il mondo sotto brevetto, 2002), è un duro atto d’accusa alla politica dei brevetti applicata alla biodiversità dalle grandi corporation, cui attribuisce la responsabilità di saccheggiare il pianeta e favorire l’impoverimento dei popoli del Terzo ...
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Alpi
s. f. pl. – Con l’avanzare del processo di integrazione europea si sono indebolite le gelosie nazionali, mentre si è fatta più viva l’esigenza di una politica comune a tutela del patrimonio ambientale, [...] e l’efficienza energetica, tanto più importanti data la crescita del turismo e la corrispettiva necessità di protezione della biodiversità alpina. L’obiettivo è quello di arrivare a prodotti e servizi realizzati e forniti all’interno della regione ...
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Dichiarazione universale sulla bioetica e i diritti umani
Gilberto Corbellini
Testo che ha l’obiettivo di orientare la riflessione sui temi etici collegati alla medicina, alle scienze della vita e alle [...] dei benefici, la protezione delle generazioni future e la protezione dell’ambiente, della biosfera e della biodiversità. La Dichiarazione procede quindi identificando le politiche e gli organi istituzionali validi al fine dell’applicazione dei ...
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Gastronomia
Carlo Petrini
Il termine gastronomia comprende non solo i modi di manipolare le vivande, l'approvvigionamento delle materie prime, la struttura dei servizi di tavola, ma tutti gli elementi [...] cuochi e per pochi clienti.
Il cibo, oltre che la risultante di una rete di uomini e competenze, culture e biodiversità, è anche un elemento che, fisiologicamente, può dare piacere. La storia dell'alimentazione ci racconta di una continua ricerca di ...
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Ecotossicologia
David B. Peakall
L'ecotossicologia è l'area di studio che integra l'analisi degli effetti ecologici e tossicologici degli inquinanti chimici. Sebbene l'interesse degli ecotossicologi [...] : l'introduzione da parte dell'uomo di sostanze chimiche nell'ambiente è di conseguenza una delle maggiori minacce per la biodiversità. Inoltre, l'uso massiccio di pesticidi e antibiotici ha finito per far evolvere nuovi ceppi di organismi resistenti ...
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vita
Alessandra Magistrelli
Progetto, ordine, complessità, trasmissione d’informazioni
La vita è l’insieme delle funzioni che rendono un organismo capace di conservarsi, cioè di seguire un progetto [...] tutti i viventi
Esistono proprietà comuni a tutte le creature viventi: è ormai accertato infatti che, nonostante l’enorme biodiversità, i viventi sono derivati da uno stesso progenitore formatosi miliardi di anni fa sulla Terra.
In primo luogo tutti ...
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Insieme di tecnologie che permettono la manipolazione in vitro di molecole di DNA, in modo da provocare cambiamenti predeterminati nel genotipo di un organismo (➔ biotecnologie, genetica). Mediante queste [...] ; b) l’utilità per il bene della società attuale e delle generazioni future; c) un’adeguata informazione del pubblico; d) la conservazione delle specie e della biodiversità; e) la disponibilità delle biotecnologie nei paesi in via di sviluppo. ...
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Nel corso dell'ultimo quindicennio le tematiche ambientali hanno continuato a suscitare grande interesse nelle diverse comunità di ricercatori, in quanto i processi in atto hanno manifestato crescenti [...] d'altra parte dalle questioni affrontate; global warming, assottigliamento dello strato di ozono, piogge acide, deforestazione, biodiversità (non a caso le questioni oggi più gravi), sono problemi globali che richiedono la collaborazione di tutti i ...
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Ambiente e qualità della vita nel territorio urbano
Roberto Della Seta
«In condizioni normali, nel loro habitat culturale, gli animali selvaggi non si mutilano, non si masturbano, non aggrediscono la [...] , cioè la comparsa e poi il progressivo accentuarsi di fenomeni – le varie forme d’inquinamento, l’impoverimento della biodiversità, i rischi di esaurimento delle risorse naturali – che testimoniano una sostanziale rottura, a opera dell’uomo, degli ...
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biodiversita
biodiversità s. f. [comp. di bio- e diversità]. – In biologia, la coesistenza (misurabile con specifici metodi statistici) di varie specie animali e vegetali in un determinato ecosistema; è detta anche diversità biologica.
biodiversità urbana (Biodiversità Urbana) loc. s.le f. La varietà degli organismi viventi, incluse le loro variazioni genetiche, e la molteplicità degli habitat presenti all’interno o nei paraggi delle città, intese come ecosistemi urbani caratterizzati...