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Trentino DOP
Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)
Trentino DOP
DOP di vini prodotti in numerosi comuni della Provincia Autonoma di Trento. Le tipologie di vino sono bianco, ottenute principalmemte dai vitigni Chardonnay e Pinot Bianco; il rosso ottenuto [...] Nosiola; i vendemmia tardiva bianco e rosso superiori sono prodotti da uve lasciate parzialmente appassire in pianta provenienti da vitigni aromatici e non aromatici tipici della zona; il liquoroso bianco e liquoroso rosato si ottengono da uve ...
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PIMPINELLA
Enciclopedia Italiana (1935)
PIMPINELLA
Fabrizio Cortesi
. Genere di piante Dicotiledoni della famiglia Ombrellifere (Linneo, 1737) che comprende circa 200 specie delle regioni temperate. Nella flora italiana sono frequenti: P. [...] P. peregrina L., P. anisoides Brig. e P. lutea Desf.; è endemica la P. Thomasii B. et H. I frutti della P. anisum L. (v. anice) sono officinali e aromatici; la P. magna e la P. saxifraga con le loro radici sono usate in medicina (radix pimpinellae). ...
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reazione di deidrogenazione
Enciclopedia della Scienza e della Tecnica (2008)
reazione di deidrogenazione
Simone Gelosa
In chimica, reazione mediante la quale i composti organici perdono uno o più atomi di idrogeno, con conseguente formazione dei corrispondenti composti aventi [...] uno di ossigeno. È pertanto una reazione caratteristica degli idrocarburi, soprattutto quelli ciclici alifatici per la loro trasformazione in aromatici, e degli alcoli primari e secondari. Data l’elevata energia che caratterizza i legami tra atomi di ...
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CHIMICA ORGANICA
idrogenazione
Enciclopedia on line
Reazione chimica con la quale si addizionano atomi di idrogeno a una molecola di un composto. È un caso particolare di riduzione e avviene nella quasi totalità dei casi per addizione dell’idrogeno a doppi [...] di un gruppo etilenico (−C=C−): la reazione generale è RCH=CHR′+H2 ⇄ RCH2CH2R′, dove R e R′ sono gruppi alifatici o gruppi aromatici o atomi di idrogeno. Per le olefine con un numero di atomi di carbonio inferiore o uguale a 7 la reazione avviene ...
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Kekule von Stradonitz, Friedrich August
Enciclopedia on line
Chimico (Darmstadt 1829 - Bonn 1896). Uno tra i fondatori della teoria della struttura molecolare, dalle sue ricerche sono derivate alcune delle principali teorie moderne sui composti organici, come quella [...] dei doppî legami da una coppia di atomi a un'altra. La teoria della struttura del benzene e dei composti aromatici, oltre che sul piano conoscitivo, ebbe importanti conseguenze anche su quello applicativo. Furono infatti i concetti elaborati da K. e ...
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BIOGRAFIE
SPIRITO
Enciclopedia Italiana (1936)
SPIRITO
Agostino PALMERINI
. Farmacologia. - Si chiamano spiriti o alcoolati (alcoholati) preparazioni liquide ottenute distillando a bagnomaria l'alcool (a 90° o a 60° per gli alcoolati semplici, [...] conferiscono a ciascun alcoolato un odore caratteristico.
La Farmacopea ufficiale italiana (1929) registra: l'alcoolato aromatico composto o spirito vulnerario o alcoolato vulnerario (spiritus aromatims compositus: sommità recenti di assenzio parti ...
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SOLVENTI
Enciclopedia Italiana - II Appendice (1949)
SOLVENTI
Dino DINELLI
La solubilità di un composto in un solvente dipende essenzialmente dalla natura chimica dell'uno e dell'altro (v. soluzione, XXXII, p. 89). Si usa dividere generalmente i solventi [...] ., mentre nella seconda sono compresi i composti a bassa costante dielettrica, principalmente cioè gl'idrocarburi alifatici e aromatici. I solventi della prima categoria dànno con facilità aggregati (solvati) e sciolgono facilmente in genere sostanze ...
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Pecorino Sardo DOP
Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)
Pecorino Sardo DOP
Denominazione di origine protetta del formaggio a pasta semicotta prodotto nell’intero territorio della regione Sardegna. Le tipologie sono dolce e maturo, stagionate rispettivamente [...] di aromi, derivante dal latte delle pecore cresciute sulle montagne interne della Sardegna, un territorio ricco di erbe e arbusti aromatici.
Per approfondire
Scheda prodotto: Pecorino Sardo DOP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto in ...
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Hoffmann, Roald
Enciclopedia on line
Chimico e scrittore polacco (n. Złoczów 1937), naturalizzato statunitense nel 1955. Premio Nobel per la chimica nel 1981 insieme a K. Fukui, ha svolto ricerche di chimica organica teorica, in particolare [...] ; dal 1965 professore alla Cornell University. Ha svolto numerose importanti ricerche di chimica organica teorica (molecole insature, composti aromatici, radicali, teoria delle reazioni); sotto il nome di R. B. Woodward - R. Hoffmann sono note regole ...
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BIOGRAFIE
Wieland, Heinrich
Enciclopedia on line
Chimico (Pforzheim, Baden, 1877 - Starnberg, Monaco di Baviera, 1957); professore di chimica organica a Monaco (1913) e a Friburgo (1921), direttore (1925) del Chemisches Staatsinstitut di Monaco. Nel [...] del difenilazoto, il primo radicale libero azotato. Da ricordare ancora le sue ricerche sul meccanismo di nitrazione degli idrocarburi aromatici e sulle addizioni di ossidi di azoto alle olefine. La seconda fase della sua carriera fu dedicata alla ...
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BIOGRAFIE