Cerca in:
patata
Enciclopedia dei ragazzi (2006)
patata
Alessandra Magistrelli
Il tubero che ha cambiato il mondo
La patata è tra i cibi più consumati al mondo e oggetto di ricerca della genetica vegetale che ne seleziona innumerevoli varietà. È un [...] velenose. La patata è originaria del Perù, e inizialmente, in Europa, venne considerata solo cibo per gli animali. Fu Antoine Parmentier, un agronomo francese che, alla fine del Settecento, la fece accettare prima dal re Luigi XVI e poi, con uno ...
Leggi Tutto
Parmentier, Antoine-Augustin
Enciclopedia on line
Chimico, agronomo e tecnologo (Montdidier 1737 - Parigi 1813). Contribuì allo sviluppo in Francia dell'industria dei carboidrati (amido, zucchero, ecc.). Fra le numerosissime sue opere: Traité complet sur la fabrication et le commerce du pain (1777) e il Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate e du topinambour (1789) ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
BIOGRAFIE
Francia
Enciclopedia on line
Stato dell’Europa centro-occidentale; abbraccia quasi interamente la regione geografica francese, compresa fra i Pirenei a S, la parte più accidentata ed elevata della catena alpina a SE, la valle del [...] si mettono in evidenza: i drammi di H. Becque, il Théâtre libre di A. Antoine, il Théâtre d’art di P. Fort, il Théâtre d’idées di F. de del gruppo B.M.P.T. (D. Buren, O. Mosset, M. Parmentier e N. Toroni). L’arte concettuale ha in Ben (B. Vauthier) un ...
Leggi Tutto
Introduzione alla scienza e tecnologia del Settecento
Storia della civiltà europea a cura di Umberto Eco (2014)
Pietro Corsi
Il contributo è tratto da Storia della civiltà europea a cura di Umberto Eco, edizione in 75 ebook
Il Settecento si presenta come un secolo caratterizzato da un vivace sviluppo delle scienze [...] delle scoperte dello scienziato inglese operata da Antoine-Laurent Lavoisier producono una vera e propria rivoluzione del vecchio regime. Mentre l’aristocratico e filomonarchico Parmentier passa indenne la tormenta rivoluzionaria, grazie ai meriti ...
Leggi Tutto
L'Età dei Lumi. Introduzione. L'Età dei Lumi: tempi, luoghi e modi
Storia della Scienza (2002)
L'Eta dei Lumi. Introduzione. L'Eta dei Lumi: tempi, luoghi e modi
John L. Heilbron
Introduzione. L'Età dei Lumi: tempi, luoghi e modi
La divisione del tempo in secoli e della conoscenza naturale in [...] alla creazione di nuove industrie, come nel caso delle ricerche di Antoine-Augustin Parmentier sull'amido, che condussero all'estrazione dello zucchero dalle barbabietole. Parmentier, dotato di una formazione da farmacista, divenne noto come 'l ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
STORIA MODERNA
Gastronomia
Il Libro dell'Anno 2003
Giovanni Ballarini
Gastronomia
Gli animali si cibano,
l'uomo mangia,
ma solo l'uomo spirituale
sa mangiare
(Anthelme Brillat-Savarin)
La cultura della buona cucina
di Giovanni Ballarini
29 aprile
Nella [...] i gusti dell'avo: molto appetito, scarsa scelta dei cibi. Sotto il suo regno, per la costanza di Antoine-Augustin Parmentier, fu introdotta nell'alimentazione la patata, portata in Europa da John Hawkins fin dal 1565. Dei molti gastronomi famosi ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
CULINARIA E GASTRONOMIA
L'Ottocento: chimica. Chimica e farmacia
Storia della Scienza (2003)
L'Ottocento: chimica. Chimica e farmacia
Anne-Claire Déré
Chimica e farmacia
Probabilmente uno speziale francese della fine del XVIII sec. avrebbe trovato strano, se non addirittura sconveniente, vedersi [...] , tenuto conto anche del fatto che alcuni membri della redazione esercitavano questa professione: Nicolas Deyeux (1745-1837), Antoine-Augustin Parmentier (1737-1813), Edme-Jean-Baptiste Bouillon-Lagrange (1764-1844) e Laugier. Non c'è da stupirsi ...
Leggi Tutto