Condimento
Anna Maria Paolucci
Il termine indica qualsiasi sostanza, liquida o solida, aggiunta ai cibi per insaporirli o esaltarne il gusto: sono condimenti le spezie, le erbe aromatiche, il sale (v.), [...] si attribuisce la facoltà di stimolare la secrezione di succhi gastrici. Lo zenzero fresco, oltre a proprietà antiscorbutiche, possiede proprietà proteolitiche, che facilitano la digestione degli alimenti carnei.
Bibliografia
p. delaveau, Les épices ...
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antiscorbutico
antiscorbùtico agg. e s. m. [comp. di anti-1 e scorbuto] (pl. m. -ci). – Rivolto a prevenire e curare lo scorbuto: vitamina a., la vitamina C, o acido ascorbico; anche come sost., gli antiscorbutici.
lepidio
lepìdio s. m. [lat. scient. Lepidium, dal lat. class. lepidium, gr. λεπίδιον «crescione» (dim. di λεπίς «squama, scaglia»)]. – Genere di piante della famiglia crocifere con 130 specie, annue o perenni, di cui 7 in Italia (tra queste,...