È una sostanza ottenuta per trasformazione delle materie amidacee; è molto solubile nell'acqua, e le sue soluzioni concentrate servono da surrogato della gomma arabica. Fu ottenuta nel 1811 da L. N. Vauquelin, [...] ).
Secondo H. Pringshilm, nella formazione della destrina dall'amido si avrebbe prima una semplice idrolisi degli aggregati amilacei con conseguente aumento della solubilità in acqua; poi, col procedere dell'idrolisi, i poliamilosi cosl formatisi ...
Leggi Tutto
Fame
Paul P. Streeten
Introduzione
Il bisogno di cibo è forse il più fondamentale di tutti i bisogni umani. Gli uomini possono sopravvivere bevendo acqua non potabile e senza essere vaccinati contro [...] è maggiore.
La legge di Bennett stabilisce che la percentuale dei principali alimenti amilacei nella dieta diminuisce al crescere dei redditi. I principali amilacei, fra cui soprattutto cereali e radici commestibili, sono gli alimenti più economici ...
Leggi Tutto
MATURAZIONE
Carlo La Rotonda
. Con la fecondazione del fiore ha inizio nella pianta una migrazione di sostanze minerali e di sostanze organiche, elaborate per attività fotosintetica, per cui dagli [...] dai grassi. Tutti i semi maturi infatti ne contengono, sebbene in misura molto varia: dalle piccole quantità nei semi amilacei si arriva ai forti accumuli nei semi oleosi (fino al 50-60%, della sostanza secca). Dalla ricerca condotta sulla ...
Leggi Tutto
SENESCENZA e SENILITÀ
Nicola PENDE
Vittorio CHALLIOL
. Per senescenza intendiamo il processo di declinazione funzionale e di deformazione strutturale dell'organismo che colpisce come fatto naturale [...] raro nel cervello del vecchio sano, e presente invece quasi esclusivamente in casi patologici); presenza dei cosiddetti corpi amilacei, piccole masse splendenti sparse irregolarmente per tutto l'encefalo, ma molto più nella sostanza bianca che nella ...
Leggi Tutto
Piante di assai differente natura, che comprendono forme unicellulari e pluricellulari, le ultime morfologicamente anche molto differenziate. In queste sono riconoscibili organi d'adesione, organi assili [...] e cinquant'anni dopo il Setchell. Il musco o agaragar di Ceylan, commerciato anche in India, ricco di sostanze amilacee, pare sia il principale ingrediente dei nidi della rondine marina salangana, una leccornia cinese; la yuyucua degli abitanti delle ...
Leggi Tutto
È il complesso dei fenomeni anatomopatologici e clinici dovuti al formarsi di concrezioni nell'interno dell'organismo, generalmente lungo le vie di eliminazione dei secreti e degli escreti, per la deposizione [...] dal Morgagni.
Nella prostata normale è frequente trovare piccole concrezioni nel fondo degli acini ghiandolari: i cosiddetti corpuscoli amilacei che si colorano in viola con lo ioduro di potassio; la loro formazione è legata alla degenerazione degli ...
Leggi Tutto
RESPIRAZIONE (fr. respiration; sp. respiración; ted. Atmung; ingl. respiration)
Agostino PALMERINI
Ettore REMOTTI
Giuseppe GOLA Nicola LEOTTA
Processo biologico fondamentale, caratteristico degli [...] dell'epidermide, l'afflusso di ossigeno è scarso. In altri casi, come nella maturazione dei semi grassi, i materiali amilacei e zuccherini non vengono ossidati, ma subiscono un'elaborazione assai complessa per la quale, insieme con molta CO2, si ...
Leggi Tutto
È uno dei più antichi metodi di cura (v. medicina: Storia) basato su speciali norme dell'alimentazione (v.) nelle diverse malattie. Superando le vecchie conoscenze empiriche, oggi costituisce un vasto [...] e gr. 0,6 d'ossalato di cerio). Nella flatulenza escludere i legumi, i cavoli, gli spinaci e in generale gli amilacei e le sostanze zuccherine in forma concentrata. Nell'ulcera gastrica e duodenale i cibi debbono quanto meno è possibile stimolare la ...
Leggi Tutto
Metodologie di restauro dei beni librari
Simonetta Iannuccelli
Silvia Sotgiu
I manufatti librari sono caratterizzati da una complessa interazione tra materiali di diversa natura: ciascuno di essi, [...] casi di restauri pregressi – finalizzati al consolidamento di aree danneggiate del manufatto – applicati con adesivi amilacei o proteici che manifestano, nella gran parte dei casi, alterazioni cromatiche associate a modificazioni strutturali. Queste ...
Leggi Tutto
Coevoluzione uomo-vegetazione nell'ecosistema mediterraneo
Sandro Pignatti
(Dipartimento di Biologia Vegetale, Università degli Studi di Roma 'La Sapienza' Roma, Italia)
La prima domesticazione di piante [...] . Inoltre, nella maggior parte dei casi si tratta di frutti secchi, facilmente conservabili. Vi troviamo (Pignatti, 1995) piante amilacee: le graminacee come orzo, avena, segale e forme primitive di frumento quali Aegylops e Dasypyrum; bulbi e tuberi ...
Leggi Tutto
amilaceo
amilàceo agg. [der. di amilo-]. – Ricco di amido, detto specialmente dell’albume dei semi, per es. dei cereali (si dice, in questo senso, anche farinoso); o, più genericam., che ha relazione con l’amido.
destrinizzazione
destriniżżazióne s. f. [der. di destrinizzare]. – Nell’industria chimica, l’operazione di idrolizzare in maniera più o meno spinta, mediante l’impiego di acidi o di trattamenti termici, materiali varî, e soprattutto materiali...