semicomposto In botanica, si dice del granulo di amido quando risulta di 2 o più granuli, avvolti da alcuni strati amidacei in comune; si origina da 2 o più centri di deposizione dell’amido in un leucoplasto; [...] è un tipo di amido piuttosto raro. ...
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Polisaccaride di riserva degli organismi animali con struttura ramificata. È formato da unità ripetitive di glucosio legate tra loro con legame α-1,4-glicosidico e, nei punti di ramificazione, con legame [...] liquido di Fehling e si colorano con lo iodio in rosso. Il g. ha comportamento chimico molto simile a quello dell’amido, dal quale differisce però per la struttura (polimero con più frequenti ramificazioni, simile all’amilopectina, e a elevato peso ...
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Botanica
Tessuto parenchimatico, ricco di sostanze di riserva (amido, aleurone, grassi ecc.), che accompagna l’embrione nel seme delle piante o solo durante lo sviluppo dell’embrione o fin dopo la germinazione [...] nocellare o perisperma. L’a. è molto evidente nelle Poacee, ricino, Palme ecc. Può essere farinoso o amilaceo, cioè ricco di amido, come nelle Graminacee, oleoso, cioè con abbondante olio, come nel ricino, corneo, come in molte palme e nel caffè, nei ...
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Polisaccaride, (C6H10O5)n, contenuto come sostanza di riserva, analogamente all’amido, in alcuni vegetali (tuberi di topinambur, della dalia, rizomi dei carciofi ecc.). È un polimero lineare costituito [...] , in Aspergillus niger, nel succo digerente degli Invertebrati) viene completamente trasformata in D-fruttosio. A differenza dell’amido e del glicogeno non dà alcuna colorazione se trattata con preparati allo iodio. Si usa in batteriologia come mezzo ...
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Enzima idrolitico presente nella saliva, che scinde i polisaccaridi complessi (amido, glicogeno), trasformandoli in polisaccaridi a struttura più semplice (destrine, maltosio), i quali vengono poi ulteriormente [...] idrolizzati nell’intestino; agisce in ambiente neutro o debolmente acido, alla temperatura di circa 37 °C e in presenza di sali ...
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(o glucidi) Sostanze ternarie composte di carbonio, idrogeno e ossigeno, dette anche carboidrati perché molte di esse contengono idrogeno e ossigeno nelle stesse proporzioni dell’acqua. Dal punto di vista [...] si scindono a contatto con l’enzima maltasi. Può essere altresì ottenuto, insieme ad altri prodotti, per parziale idrolisi dell’amido con acidi acquosi. In natura si trova in certe piante, come l’orzo, o nel miele.
Polioli
Chiamati anche polialcoli ...
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Piante transgeniche e loro applicazioni nelle agrobiotecnologie
Maarten J. Chrispeels
(Department of Biology, University of California San Diego, California, USA)
Uwe Sonnewald
(Institut für Pflanzengenetik [...] del normale (Galtier et al., 1995). Nelle foglie mature l'elevata attività di SPS provoca una riduzione nell'accumulo dell'amido e un aumento del saccarosio (v. figura 6). Questo è dovuto a una stimolazione nella partizione del flusso di carbonio ...
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Di pianta che ha foglie nelle quali in seguito alla fotosintesi si deposita amido, per condensazione del glucosio (contrapposto a saccarofillo). È a. la maggior parte delle piante verdi. ...
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maltodestrina
Polisaccaride a basso peso molecolare ottenuto come prodotto dell’idrolisi parziale dell’amido, molto solubile in acqua. Le m. sono costituite da catene polimeriche di lunghezza variabile, [...] misurate in Destrosio Equivalenti (DE), con valori crescenti dalle molecole più lunghe a quelle più corte. A livello gastrointestinale le m. con DE più alto vengono rapidamente assimilate, in modo simile ...
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glucosio (o glicosio) Il monosaccaride più diffuso in natura. È chiamato anche destrosio; un tempo era noto anche con i nomi di zucchero d’uva o d’amido.
Il g. si trova allo stato libero nella frutta [...] circa 140 °C. Dopo neutralizzazione dell’acido, si filtra e si evapora la soluzione. Si può produrre l’idrolisi dell’amido, anziché con acidi, con enzimi. Data la difficoltà di far cristallizzare il g., esso è posto in commercio prevalentemente come ...
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amido-
amìdo- (o ammìdo-) [der. di am(m)ide]. – In chimica organica, primo elemento di nomi di composti contenenti un gruppo −NH2 legato a un atomo di carbonio carbonilico.
amido
àmido s. m. [dal lat. mediev. amidum, e questo dal lat. class. amy̆lum, gr. ἄμυλον neutro di ἄμυλος «non macinato», comp. di ἀ- priv. e μύλη «macina»]. – Composto organico, polisaccaride costituito da molecole di destroglicosio polimerizzate...