Oli e grassi
Universo del Corpo (2000)
Oli e grassi
Laura Pizzoferrato
L'olio d'oliva rappresenta, almeno per i popoli mediterranei, il grasso alimentare di più largo consumo, anche se si sono ormai affermati nella nostra dieta quotidiana [...] Lo strutto, che si presenta come una massa bianca finemente granulare, è inodoro e di sapore gradevole. Oltre che per uso alimentare, viene utilizzato nella produzione di saponi e di creme cosmetiche e medicinali.
Il consumo di grassi e la salute
Lo ...
Leggi Tutto
DIGERENTE, APPARATO
Enciclopedia Italiana (1931)
Consta d'un complesso d'organi destinati alle funzioni di nutrizione dell'individuo; a sottoporre gli alimenti a modificazioni chimiche e fisiche tali, che una parte di essi possa essere assorbita e utilizzata [...] inoltre di granuli e gocce di varia natura e in diversa quantità, a seconda che l'animale sia a digiuno o sia stato alimentato; dopo un pasto ricco d'idrati di carbonio si vedono le cellule ripiene di masse di glicogeno; se invece l'animale sia stato ...
Leggi Tutto
Foti, Tommaso
Enciclopedia on line
Foti, Tommaso. - Uomo politico italiano (n. Piacenza 1960). Dirigente d’azienda nel settore agro-alimentare, nel 1980 è stato eletto in Consiglio comunale a Piacenza nelle fila del Movimento sociale italiano, [...] carica ricoperta fino al 2005 essendo poi stato rieletto nelle fila di Alleanza nazionale. È stato anche dal 1998 al 2001 vicesindaco del Comune e assessore al bilancio e consigliere provinciale e regionale. ...
Leggi Tutto
ipopotassiemia
Enciclopedia on line
Basso contenuto di potassio nel sangue (il contenuto normale è di 20 mg per 100 cm3 di siero). Si può verificare per scarso apporto alimentare, somministrazione prolungata di cortisonici, in corso di coma [...] diabetico ecc. È detta anche ipokaliemia o ipocaliemia ...
Leggi Tutto
ARIBOFLAVINOSI
Enciclopedia Italiana - III Appendice (1961)
. Sindrome carenziale dovuta a deficienza di riboflavina, per suo insufficiente apporto alimentare, o per squilibrio metabolico (diabete, epatopatie croniche, morbo di Addison, morbo di Basedow, malattie [...] infettive a lungo decorso), o come conseguenza di una protratta assunzione di antibiotici.
L'a. è stata ottenuta nell'uomo da V. H. Sebrell e R. E. Butler nel 1938 in 17 donne sperimentalmente sottoposte ...
Leggi Tutto
mais
Enciclopedia on line
Pianta annua (Zea mays; v. fig.) chiamata comunemente anche granoturco, o granone, o frumentone, unica specie del genere Zea, della famiglia delle Poacee.
Cenni botanici e classificazione
Il m. ha fusto [...] e dell’olio; per tali usi viene sottoposto a macinazione, anche se i grani di alcune varietà sono consumati come alimento direttamente (sugar corn) o trasformati in fiocchi (corn flakes) o in prodotto soffiato (pop corn). La macinazione del m. giallo ...
Leggi Tutto
World Food Programme (WFP)
Dizionario di Economia e Finanza (2012)
World Food Programme (WFP)
World Food Programme (WFP) Agenzia delle Nazioni Unite (it. Programma Alimentare Mondiale, PAM) incaricata di portare soccorso attraverso la distribuzione di derrate alimentari, [...] sia in situazioni di crisi acuta causate da eventi bellici o catastrofi naturali, sia in contesti di emergenza sul lungo termine. Fondata nel 1961, l’agenzia si pone 5 obiettivi strategici: salvare vite ...
Leggi Tutto
Surbo
Enciclopedia on line
Comune della prov. di Lecce (20,3 km2 con 14.256 ab. nel 2008). Industria alimentare e calzaturiera. Vitivinicoltura, olivicoltura.
Nei pressi, è stato rinvenuto un importante ripostiglio dell’età del [...] Bronzo finale, contenente una spada micenea e strumenti per la lavorazione dei metalli ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
ITALIA
PANE
Enciclopedia Italiana (1935)
PANE (fr. pain; sp. pan; ted. Brot; ingl. bread)
Carlo RODANO
Mario ORLANDI
Alberto BALDINI
Prodotto alimentare, ottenuto dalla cottura di una pasta lievitata composta di farina, acqua, sale e lievito.
Cenno [...] l'amido della farina e ne saccarifica una parte formando maltodestrina, che dà al pane un sapore gradevole, serve d'alimento ai fermenti alcoolici e rammollisce il glutine. Però occorre usarlo con una certa attenzione, perché, se male usato, o con ...
Leggi Tutto
dieta
Enciclopedia on line
Nell’antica medicina greca, il complesso delle norme di vita (alimentazione, attività fisica, riposo ecc.) atte a mantenere lo stato di salute. Nell’accezione moderna, una prescrizione alimentare ben definita, [...] e sali minerali.
La dietoterapia, l’indirizzo di cura che applica le leggi generali della scienza dell’alimentazione alle esigenze dell’individuo malato, costituisce un aspetto particolare della dietetica, in quanto mira a correggere le abnormi ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
NUTRIZIONE E SALUTE