La seconda rivoluzione scientifica: scienze biologiche e medicina. Lo sviluppo della biochimica
Claude Debru
Lo sviluppo della biochimica
Scienza interdisciplinare nata dall'interazione tra la biologia [...] era interamente fondata sul principio dell'asimmetria, che gli consentiva per esempio di dedurre la costituzione dei sedici aldoesosi possibili. Fischer intraprese allora lo studio delle reazioni del lievito a questi diversi esosi; da ciò dedusse che ...
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saccarico
saccàrico agg. [der. di saccaro-]. – Acido s.: composto organico, idrossiacido bicarbossilico a 6 atomi di carbonio, presente nei vegetali, noto in 10 forme stereoisomere che si ottengono per ossidazione dei corrispondenti aldoesosî.
esonico
eṡònico agg. [der. di esone1] (pl. m. -ci). – In chimica organica, acidi e., ossiacidi alifatici monocarbossilici, ottenuti per ossidazione degli aldoesosî, come, per es., l’acido galattonico.