Cerca in:
albumina
Dizionario delle Scienze Fisiche (1996)
albumina
albumina [Der. del lat. albumen -minis "albume, bianco dell'uovo"] [BFS] [CHF] Nella biochimica, nome generico di sostanze appartenenti a un gruppo di proteine semplici, presenti in tutti gli [...] organismi viventi, caratterizzate, tra l'altro, dall'essere solubili in acqua e in soluzioni diluite e coagulabili con il riscaldamento; contengono forti percentuali di zolfo (1÷2 %) e danno per scissione ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
BIOFISICA
grano
Enciclopedia on line
Botanica
Nome comune del genere Triticum (famiglia Poacee) e delle sue cariossidi, la cui coltivazione risale a epoca preistorica.
Caratteristiche
Al genere Triticum appartengono piante annue con radici [...] cariosside di forma ovoidale, che contiene un piccolo embrione, posto verso una delle estremità, e abbondante albume farinoso.
Classificazione
Del genere Triticum sono state proposte diverse classificazioni; secondo una delle più seguite (Flaksberger ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
FENOMENI
–
STORIA DELL ASTRONOMIA
–
FITOPATOLOGIA
–
SISTEMATICA E FITONIMI
–
METROLOGIA
–
STORIA DELLA FISICA
–
NUMISMATICA E SFRAGISTICA
–
AGRICOLTURA NELLA STORIA
–
AGRONOMIA E TECNICHE AGRARIE
–
CACCIA E PESCA NELLA STORIA
–
COLTURE E PRODUZIONI
–
ALIMENTI
–
CULINARIA E GASTRONOMIA
–
METALLURGIA E SIDERURGIA
La materia si trasforma
Enciclopedia dei ragazzi (2004)
La materia si trasforma
Giovanni Di Gregorio
Liquidi, solidi e gas in trasformazione
Sostanze che si volatilizzano nel nulla, gas sotto pressione che diventano liquidi, solidi che si liquefanno e poi [...] sotto i denti. Ma quella dello zucchero non è certo l'unica trasformazione chimica in cucina: basti pensare all'uovo. L'albume è giallo trasparente e un po' gelatinoso, ma se lo sbattiamo a lungo in un piatto ne otteniamo una emulsione bianchissima ...
Leggi Tutto
Leonardo da Vinci
Enciclopedia on line
Pittore, architetto, scienziato (Vinci, Firenze, 15 aprile 1452 - castello di Cloux, od. Clos-Lucé presso Amboise, 2 maggio 1519). Ha personificato il genio rinascimentale che rivoluzionò sia le arti figurative [...] che oggi in suo onore è chiamata trabecola arcuata di L. da Vinci. L'incorporamento dell'occhio in materiale coagulabile (albume d'uovo), per poterlo tagliare senza pregiudizio dei rapporti dei suoi costituenti, fa di L., in un certo senso, un ...
Leggi Tutto
Materia soffice
Enciclopedia della Scienza e della Tecnica (2007)
Materia soffice
Michael E. Cates
La fisica della materia condensata soffice si occupa di colloidi, soluzioni polimeriche, emulsioni, schiume, soluzioni tensioattive, polveri e materiali simili. Si tratta [...] . Al limite inferiore, un valore G≈10 Pa rappresenta un materiale la cui elasticità somiglia a quella di un albume d'uovo a metà cottura.
Queste stime sull'ordine di grandezza del modulo degli elastomeri derivano dal lavoro pionieristico realizzato ...
Leggi Tutto
Colore
Universo del Corpo (1999)
Colore
Rosadele Cicchetti e Carmela Pignato
I colori con cui percepiamo la realtà sono conseguenza del fatto che gli oggetti differiscono nel loro grado di assorbimento delle diverse componenti cromatiche [...] : il termine χλωρός, per es., si riferisce a oggetti che per noi hanno colori diversi (il sangue, le lacrime, l'olio, l'albume, il miele, l'erba fresca, lo smeraldo, la sabbia ecc.) e il cui comune denominatore potrebbe essere costituito dal fatto di ...
Leggi Tutto
La grande scienza. Materia condensata soffice
Storia della Scienza (2003)
La grande scienza. Materia condensata soffice
Michael E. Cates
Materia condensata soffice
La fisica della materia condensata soffice si occupa di colloidi, soluzioni polimeriche, emulsioni, schiume, [...] . Al limite inferiore, un valore G≃10 Pa rappresenta un materiale la cui elasticità somiglia a quella di un albume d'uovo a metà cottura.
Queste stime sull'ordine di grandezza del modulo degli elastomeri derivano dal lavoro pionieristico realizzato ...
Leggi Tutto
CATEGORIA:
MECCANICA DEI FLUIDI