SACRIFIZIO (da sacra facere "compiere l'azione sacra"; ted. Opfer)
Ambrogio BALLINI
Giuseppe RICCIOTTI
Nicola TURCHI
Nella sua più comprensiva accezione il sacrifizio è quell'atto religioso mediante [...] si riteneva cibo gradito agli dei: prodotti di pastorizia (latte acido o no, burro), o di agricoltura (grano, orzo, finirono con ridursi all'osso del femore chiuso tra due strati di grasso) con aggiunta di focacce e cospersione di vino e talora di ...
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OLÎ (fr. huile; sp. aceite; ted. Âl; ingl. oil)
Carlo RODANO
Agostino PALMERINI
Luigi GIAMBENE
Gli olî sono sostanze grasse (v. grassi), liquide a temperatura ordinaria. Tuttavia si chiamano olî anche [...] ne sono molto ricchi, con perdite molto minori di quelle che si hanno con la saponificazione e ottenendo, separati, gli acidigrassi in uno stato di notevole purezza. La distillazione si compie in corrente di vapore (oppure in un gas che non reagisca ...
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GASTRONOMIA (gr. γαστήρ "ventre, stomaco" e νόμος "regola")
Ugo Enrico PAOLI
Mariano Edoardo CANNIZZARO
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È il complesso delle regole e delle usanze relative alla preparazione dei cibi: regole e [...] e sui carboidrati. Un eccesso di calore può decomporli liberando acidi, che potrebbero irritare lo stomaco. Però il grasso cotto, lasciato raffreddare, diventa croccante e, perdendo ogni acidità, è spesso più saporito e digeribile. L'azione del ...
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PUERPERIO (dal lat. puer "bambino" e pario "partorisco")
Pasquale Sfameni
È quel periodo, che segue immediatamente al parto (suites de couche dei Francesi), e dura il tempo necessario all'apparato genitale [...] dipenderebbero da fattori d'indole ormonale. I lochi normali, di reazione alcalina, hanno un odore speciale, come di grasso leggermente acido, o, in altri termini, assai affine a quello del sangue mestruo; esso, però, facilmente si altera, divenendo ...
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VERNICI e SMALTI
Carlo Alberto PETRUCCI
Egone BRUCKNER
SMALTI Le vernici sono sostanze o composizioni fluide principalmente organiche, atte a formare sopra oggetti varî uno strato continuo trasparente [...] è invalso l'uso di distinguere con tale denominazione le vernici ottenute da resine gliceroftaliche combinate chimicamente con acidigrassi naturali, con o senza ulteriore aggiunta di olî o resine naturali, e sciolte in solventi adatti. La difficile ...
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MERCURIO
Felice DE CARLI
Alberico BENEDICENTI
Agostino PALMERINI
Leonardo MANFREDI
. Elemento chimico con simbolo Hg, peso atomico 200.61, numero atomico 80. Era conosciuto dai Greci e dai Romani [...] . Con selenio e tellurio si hanno reazioni analoghe. Con l'acido nitrico il mercurio reagisce a temperatura ordinaria, con il solforico e Purificazione e imballaggio. - La poca polvere e i grassi contenuti nel mercurio che viene dalle casse e dagli ...
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SEMEIOTICA
Francesco Schiassi
. Questo termine nel linguaggio filosofico fu usato per indicare la scienza dell'uso, del significato delle parole e dei segni in generale (Locke). Nel linguaggio medico [...] soggetto, in base soprattutto allo sviluppo del grasso sottocutaneo che ricopre le parti scheletriche, anche quelle un sintoma funzionale, cioè la mancanza di secrezione di acido cloridrico. Questo sintoma non risulta all'esame fisico diretto, ...
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OCULISTICA (dal lat. oculus "occhio")
Giuseppe Ovio
È lo studio che ha per obiettivo la consenazione e la cura dell'occhio; o, con più larga comprensione, col nome di oculistica s'intende lo studio di [...] . Dalla scuola salernitana (sec. XII), sembra sia uscito Benvenuto Grasso, che anch'egli lasciò un libro di oculistica. Indi si periodo M. Schulze (1865), con l'introduzione dell'acido osmico in microscopia, definì meglio ancora gli elementi della ...
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RAZIONE ALIMENTARE
Carlò Foà
. Si hanno due concetti di razione: qualitativo e quantitativo, considerandosi così la qualità degli alimenti che compongono un pasto o una serie di pasti, come la quantità [...] o da circa 25 gr. di amido, o da circa 11 gr. di grasso. Questa è la legge dell'isodinamismo di M. Rubner. In realtà è eccesso di sostanze puriniche (nucleine) che dànno origine all'acido urico. Una dieta a base di albumine animali poverissime di ...
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NEONATO (dal greco νέος "nuovo" e dal lat. natus "nato"; fr. nouveau-né; sp. recién nacido; ted. Neugeborener; ingl. newborn)
Gino Frontali
È il bambino nelle prime settimane di vita, in quanto presenta [...] ed è costituito da urati, cilindri uratici e cristalli di acido urico. Nei primi giorni di vita le urine contengono abitualmente seconda s'è pensato a una solidificazione del grasso sottocutaneo per abbassamento della temperatura corporea. Il ...
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grasso
agg. e s. m. [lat. crassus, grassus]. – 1. agg. a. Di persona o animale che, per effetto di una troppo ricca alimentazione, o talora per qualche disfunzione organica, ha il tessuto adiposo abbondante; di persona: un giovanotto g. e...
acidita
acidità s. f. [dal lat. tardo acidĭtas -atis]. – 1. a. L’esser acido; qualità, sapore di ciò che è acido. b. In chimica: proprietà di una base di unirsi a uno o più equivalenti di un acido (è indicata dal numero di gruppi ossidrilici...