gliceride
Estere dell’alcol trivalente glicerina. Particolare importanza hanno i g. formati con gli acidigrassi, in quanto costituiscono i grassi e gli oli. Secondo il numero dei gruppi alcolici esterificati [...] nei loro componenti) e su questa reazione, che prende il nome di saponificazione, si basano le tecniche di preparazione degli acidigrassi, dei saponi e della glicerina. Il ruolo biologico dei g. è sia quello di rappresentare materiale di riserva da ...
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MCT (sigla dell’ingl. Medium Chain Triglycerides)
Trigliceridi a catena media, ossia costituiti da acidigrassi la cui catena carboniosa contiene da 8 a 10 atomi di carbonio. Caratteristica peculiare [...] come NEFA (Non-Esterified Fatty Acids), legati in complessi lipoproteici, direttamente al fegato, attraverso la vena porta (gli acidigrassi a catena lunga, invece, passano in circolo previo trasporto per via linfatica); nel fegato, gli MCT sono ...
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insulinemia
Livello plasmatico dell’insulina, che varia in modo sensibile nello stesso individuo a seconda degli stimoli fisiologici alla sua increzione, e nei diversi individui per patologia, farmaci, [...] fattori costituzionali. Stimoli all’aumento dell’i. sono il glucosio, la leucina, l’arginina, gli acidigrassi a catena corta, tutti presenti nel cibo; anche molti ormoni endogeni stimolano l’aumento dell’i., per es., ACTH, glucagone, gli enterormoni ...
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ROS (sigla dell’ingl. Reactive Oxygen Species)
Composto dell’ossigeno a elevata attività ossidante e con spiccata tendenza a donare atomi di ossigeno ad altre sostanze. I ROS sono rappresentati, per la [...] di radicali liberi dell’ossigeno è facilitata dalla presenza di doppi legami nella molecola degli acidigrassi. Pertanto gli acidi poliinsaturi, sotto l’azione dei radicali liberi, risultano particolarmente suscettibili alla perossidazione, che può ...
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Refsum, Sigvald
Neurologo norvegese (Gransherad, Telemark, 1907 - Oslo 1991). Prof. all’univ. di Bergen dal 1951 e poi, dal 1954, all’univ. di Oslo.
Malattia di Refsum
Eredoatassia emeralopica con polineurite, [...] presenti ipoacusia, ittiosi, alterazioni ossee. Caratteristica della sindrome è l’anormale eliminazione urinaria di acido fitanico (acidograsso metilato presente princip. nei fosfolipidi e nei trigliceridi delle lipoproteine), con deposito a livello ...
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ACTH (AdrenoCorticoTropic Hormone)
Prodotto dall’ipofisi anteriore, questo ormone ha la proprietà di stimolare la corteccia surrenale. La biosintesi dell’ACTH avviene nelle cellule basofile ipofisarie [...] galattopoietico; esercita azione antagonista nei confronti dell’ormone della crescita; causa l’aumento di lipidi nel fegato e di acidigrassi liberi nel siero; aumenta i corpi chetonici nel sangue di animali a digiuno. L’impiego terapeutico dell’ACTH ...
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deidrogenasi
Gruppo di enzimi appartenenti alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizzano specificamente le reazioni di ossidoriduzione in cui vengono trasferiti idrogeno ed elettroni da un substrato [...] . Le d. intervengono in alcuni tra i più significativi processi biologici, come il ciclo di Krebs, la sintesi e l’ossidazione degli acidigrassi, la sintesi e la degradazione degli amminoacidi, la fosforilazione ossidativa, la glicolisi, ecc. ...
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farmaconutrizione
Strumento terapeutico che si applica nell’ambito della nutrizione artificiale e che prevede la somministrazione di farmaci per via enterale insieme alle diverse miscele nutrizionali. [...] , i quali svolgono un ruolo chiave nella modulazione del metabolismo cellulare. Alcune molecole contenute negli alimenti (acidigrassi omega-3 e -6, antiossidanti, amminoacidi arginina e glutamina, ecc.) agiscono infatti su determinate funzioni ...
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chetogenesi
Formazione di corpi chetonici nell’organismo, per sintesi da acetil-coenzima A proveniente da vari processi metabolici e in partic. dal metabolismo dei lipidi. L’acetil-CoA può combinarsi [...] -CoA, oppure per il blocco del ciclo di Krebs a opera dell’eccesso di ATP derivante dal catabolismo degli acidigrassi, la c. assume maggiori proporzioni e l’accumulo di corpi chetonici nel sangue determina la condizione patologica della chetoacidosi ...
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sebo
Materia grassa e untuosa, consistente in una miscela semiliquida di acidigrassi, trigliceridi, cere, colesterolo e residui cellulari, elaborata dalle ghiandole sebacee (➔), con più abbondanza in [...] corrispondenza del cuoio capelluto, della faccia e della parte mediana del torace. Contribuisce a mantenere morbida la pelle e a difenderla contro gli agenti esterni. Il s. lubrifica l’epidermide e i peli, ...
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grasso
agg. e s. m. [lat. crassus, grassus]. – 1. agg. a. Di persona o animale che, per effetto di una troppo ricca alimentazione, o talora per qualche disfunzione organica, ha il tessuto adiposo abbondante; di persona: un giovanotto g. e...
acidita
acidità s. f. [dal lat. tardo acidĭtas -atis]. – 1. a. L’esser acido; qualità, sapore di ciò che è acido. b. In chimica: proprietà di una base di unirsi a uno o più equivalenti di un acido (è indicata dal numero di gruppi ossidrilici...