SVILUPPO (XXXIII, p. 71)
Pasquale Pasquini
Nell'embriologia sperimentale degli ultimi venticinque anni, l'attenzione dei ricercatori si è sempre più concentrata sul problema dell'induzione embrionale, [...] di Friburgo (F. G. Fisher, E. Wehmeier e coll., 1935) che ritennero invece responsabili dell'induzione gli acidigrassi. Questi ed altri tentativi per isolare ed identificare il principio inducente, misero in evidenza la sua estesa distribuzione nei ...
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È la scienza che studia l'uso di sostanze chimiche quali mezzi di distruzione di agenti patogeni. Essa tratta specialmente le infezioni da protozoi più che quelle di origine battetica, le cui tossine sono [...] del bacillo della lebbra, si è introdotto con qualche buon risultato l'uso degli eteri etilici e dei sali sodici degli acidigrassi dell'olio di chaulmoogra e quelli dell'olio di fegato di merluzzo.
Sui lebbrosi l'azione dell'olio di chaulmoogra ...
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Secondo il Congresso internazionale per la repressione delle frodi (Parigi, 1909), per burro si deve intendere: "la mescolanza della materia grassa esclusivamente ottenuta con la burrificazione, con o [...] contengono fitosterine.
Gli acidigrassi trovati nel grasso di latte sono i seguenti: acidigrassi volatili e solubili (acetico, butirrico, capronico); acidigrassi volatili e insolubili in acqua (caprilico, caprinico); acidigrassi insolubili e non ...
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Come si può desumere dalla loro stessa denominazione, le i. di f. (generalmente ricomprese tra le imposte sui consumi) sono volte a colpire in particolare la f. di determinati prodotti. La relativa disciplina [...] con punto di solidificazione non superiore a 12 gradi centigradi comunque ottenuti dalla lavorazione di olii e grassi concreti; sugli acidigrassi di origine animale e vegetale con punto di solidificazione inferiore a 48 gradi centigradi nonché sulle ...
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INDUZIONE
Pasquale Pasquini
Embriologia. - L'induzione embrionale è uno dei fenomeni fondamentali della morfogenesi, ampiamente analizzato dalla moderna morfologia causale o embriologia sperimentale [...] le più svariate sostanze: il glicogeno, acidi organici ad alto peso molecolare (acido adenilico del muscolo, acido timonucleinico), i composti sterolici, varî idrocarburi sintetici, acidigrassi, sostanze citolizzanti (cefalina, digitonina); queste ...
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METABOLICA, SINDROME.
Sebastiano Filetti
Marcello Arca
– Epidemiologia. Patogenesi. Conseguenze. Terapia. Bibliografia
Con il termine sindrome metabolica si definisce una condizione caratterizzata [...] associazione con uno stile di vita sedentario e un’alimentazione abituale contenente un eccesso calorico, di zuccheri e acidigrassi saturi. L’effetto combinato dei fattori genetici e ambientali è dimostrato dall’osservazione che i fattori di rischio ...
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ORGANICI, ACIDI
Gaetano Charrier
. Gli acidi organici sono caratterizzati dal gruppo monovalente
che secondo la proposta di A. v. Baeyer ha assunto la denominazione di carbossile. Detti composti si [...] finali anidride carbonica e acqua.
Secondo la teoria della β-ossidazione di Knoop l'acidograsso messo in libertà per saponificazione enzimatica dal grasso o estere glicerico corrispondente, si ossida in posizione costituendo un β-chetoacido, che si ...
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MOLECOLA (XXIII, p. 548)
Giampietro PUPPI
Oltre al problema costitutivo, risolto ove si giunga a specificare quali e quanti atomi entrano a far parte di una determinata molecola, ed ai problemi appartenenti [...] due atomi invece che di uno. Si ritiene che al legame idrogeno si debba ad esempio la dimerizzazione degli acidigrassi: si suole scrivere come formula della molecola dimera la seguente
Altro tipico esempio di legame idrogeno è la chelazione interna ...
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TENSIOATTIVI, AGENTI
Francesco SPINELLI
. Sotto questo nome si comprendono tutte le sostanze capaci, anche se usate in piccole concentrazioni, di produrre una marcata diminuzione della tensione interfaciale [...] catene di questo tipo.
Nella fig. 1 si rappresenta in maniera molto schematica e idealizzata la disposizione delle molecole di acidograsso all'interfacie acquaria. La formazione del film, il suo stato fisico e le sue proprietà, e cioè in generale l ...
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. Insieme di quei fenomeni (X, p. 365 e p. 768) che hanno luogo alla superficie dei solidi e dei liquidi e in generale nella interfacies di fasi diverse, indipendentemente dalla massa delle fasi stesse, [...] temperatura e la pressione.
Lo studio della natura fisica di detto strato è stato sviluppato solamente per i sistemi acidigrassi-acqua; recentemente i risultati ottenuti sono stati estesi da W.P. Harkins e collaboratori anche ai sistemi solido-gas ...
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grasso
agg. e s. m. [lat. crassus, grassus]. – 1. agg. a. Di persona o animale che, per effetto di una troppo ricca alimentazione, o talora per qualche disfunzione organica, ha il tessuto adiposo abbondante; di persona: un giovanotto g. e...
acidita
acidità s. f. [dal lat. tardo acidĭtas -atis]. – 1. a. L’esser acido; qualità, sapore di ciò che è acido. b. In chimica: proprietà di una base di unirsi a uno o più equivalenti di un acido (è indicata dal numero di gruppi ossidrilici...