Geografia dei prodotti tipici locali e tradizionali
Graziella Picchi
Gli argomenti affrontati in questo saggio sono frutto di un’indagine sociologica e tecnologica condotta per conto dell’Istituto nazionale [...] .
Dalla costa ligure arrivano poi le Boghe in scabeccio, pesci infarinati e fritti e poi conservati in salsa d’aceto variamente aromatizzata. Per gustare la rara Bottarga di Molva, pescata a 300 m di profondità all’imbocco del Mediterraneo ...
Leggi Tutto
La dieta mediterranea: realtà, mito, invenzione
Vito Teti
Paradossi di un modello alimentare
L’espressione dieta mediterranea è nata con riferimento alla situazione alimentare del Mezzogiorno d’Italia [...] dalle produzioni stagionali. I cibi secchi, salati, affumicati, acidi, fermentati, i cibi conservati con olio, sale, aceto, zucchero, acqua, limone, peperoncino raccontano lo sforzo e la tendenza ad attenuare la stretta dipendenza dalle disponibilità ...
Leggi Tutto
La civilta islamica: scienze della vita. Zoologia, zoografia e medicina veterinaria
Herbert Eisenstein
Zoologia, zoografia e medicina veterinaria
Gli scritti arabi di zoologia e zoografia redatti tra [...] agli Arabi ‒ è contenuto nel libro sulla falconeria Kitāb al-Manṣūrī del XIII sec., che raccomanda l'uso dell'aceto per favorire la cicatrizzazione delle ferite ed eliminarne i vermi.
Bibliografia
Álvarez de Morales 1993: Álvarez de Morales y Ruiz ...
Leggi Tutto
Vicino Oriente antico. La cura del corpo
Marten Stol
Danielle Cadelli
Lucio Milano
La cura del corpo
La medicina: il trattamento terapeutico
di Marten Stol
L'espressione 'medicina babilonese' è comunemente [...] liquidi e dolcificanti, come il miele, il sangue e il latte (a vari stadi di fermentazione), ma anche diversi tipi di birra e di aceto; vi è inoltre largo uso di cereali triturati o pestati e di farine miste, usate per condire o ispessire il sugo; e ...
Leggi Tutto
Restauro e conservazione
Gianluca Farinelli
Davide Pozzi
La disciplina del restauro cinematografico è un territorio dai confini incerti, ancora privo di regole codificate, di metodologie condivise, [...] presentarsi un nuovo pericolo, la Vinegar syndrome: il triacetato decade per la perdita di un suo componente, l'acido acetico. Molti film, anche recenti e importanti, sono stati già attaccati dalla terribile sindrome. In secondo luogo il decadimento ...
Leggi Tutto
Le vie, i luoghi, i mezzi di scambio e di contatto. Mondo islamico
Vincenzo Strika
Francesca Romana Stasolla
La rete degli scambi e dei contatti
di Vincenzo Strika
L'economia del mondo islamico antico [...] lessicale riscontrata testimonia un uso diffuso e differenziato di questi contenitori: compaiono ad esempio la buttedecito (botte per aceto), la butte minore, la butte granaria, la butticella granaria, la bote da vino. Dalle stesse fonti è ...
Leggi Tutto
L'Eta dei Lumi: le scienze della vita. Il preformismo rivisitato e i suoi esiti vitalisti
Maria Teresa Monti
Il preformismo rivisitato e i suoi esiti vitalisti
Per le sorti del preformismo, che nella [...] all'azione stimolante del seme quella di liquidi diversi (per es., urina, succo gastrico, succo nerveo, vino, aceto e acqua salata), quella dello sperma disomogeneo, essiccato, colorato, impregnato di determinati odori, del polline vegetale e ...
Leggi Tutto
GESÙ CRISTO
Leone TONDELLI
Giuseppe FILOGRASSI
Alberto PINCHERLE
Guillaume DE JERPHANION
. Secondo la dottrina cattolica è il Figlio di Dio, seconda Persona della Trinità divina, incarnato e fatto [...] le limitazioni proprie dell'umanità; oppure concepire la mente umana come sperduta, sciolta, assorbita nel divino, come una goccia d'aceto nell'oceano. La prima via fu seguita da Apollinare di Laodicea, la seconda, p. es., da Gregorio di Nissa. Un ...
Leggi Tutto
aceto
acéto s. m. [lat. acētum, affine ad acer «acre»]. – 1. Prodotto della fermentazione di alcuni liquidi a bassa gradazione alcolica, come vino, vinello, birra, per l’azione di batterî aerobî del genere acetobatterio; più in partic. quello...